Рецепт с сайта russianfood.com 

ЖЮЛЬЕН ИЗ КАРПА

Продукты (на 1 порцию):

карп филе жареное - 100 г
сметана - 50 г
чеснок - 0,5 дольки
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Подготовление:

Филе рыбы разделить на маленькие кусочки. К сметане добавить соль и перец. Кокотницы натереть толчёным чесноком, положить туда кусочки карпа и залить сметаной. Запекать в духовке. Перед тем как поставить в духовку, можно посыпать натёртым сыром чеддер (20 г).

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com

ЖЮЛЬЕН ИЗ КАЛЬМАРОВ

Очень быстро, оригинально и почти без хлопот! Рецепт жюльена с кальмарами поможет приготовить необычное блюдо на ужин или закуску к праздничному столу.

Продукты:

кальмары филе - 300 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 1-2 ст. ложки
сыр тёртый - 1-2 ст. ложки
соус сметанный - 1 стакан
зелень - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
специи - по вкусу

Подготовление:

Отварные кальмары нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным соломкой луком, остудить и смешать с тёртым сыром.

Кокотницы смазать маслом, налить в них на 1/3 объёма сметанный соус, затем положить кальмары с луком и сыром, заполнив кокотницу до 2/3 объёма, залить всё сметанным соусом, посыпать тёртым сыром, полить растопленным маслом.

Запекать жюльен из кальмаров в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки (примерно 25 минут).

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

ЖЮЛЬЕН С МАСЛИНАМИ

Продукты:

куриное филе - 800 г
лук - 3 шт.
соус сметанный - 600 г
маслины - 200 г

Подготовление:

Куриное филе обжарить, нарезать мелкой соломкой, соединить с мелко нарезанным и обжаренным на сливочном масле луком и нарезанными соломкой маслинами. Смесь положить в кокотницы, залить сметанным соусом и поставить на 10 минут в духовку.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

КУРИЦА С ГРИБАМИ И СЫРОМ (в микроволновке)

Вкуснейшее блюдо из куриного филе, грибов и сыра наподобие жюльена можно за считанные минуты приготовить в микроволновой печи. Ингредиентов понадобится минимум, приготовление очень простое и прекрасный результат – сочная курочка, ароматные грибы и аппетитная сырная корочка.

Продукты (на 3 порции):

Куриное филе - 280 г
Шампиньоны - 180 г
Сыр твёрдый - 70 г
Майонез - 70 г
Соль - 1/5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка

Подготовление:

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы кубиками примерно такого же размера, что и куриное филе. В миске соедините куриное мясо и грибы. Добавьте майонез, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

В посуду с крышкой, которую можно использовать в микроволновой печи (у меня – контейнер объёмом 1,3 л), переложите курино-грибную смесь и разровняйте. Сыр натрите на крупной тёрке. Равномерно распределите сыр поверх курицы с грибами. Закройте контейнер крышкой.

Поставьте в микроволновую печь на 13 минут при мощности 750 Вт. Готовое блюдо достаньте из микроволновки и откройте крышку - сыр расплавился, курица и грибы приготовились.

Курицу с грибами и сыром, приготовленную в микроволновке, подавайте к столу в горячем виде, можно с любым лёгким гарниром.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com     

ЖЮЛЬЕН ИЗ ДИЧИ

Продукты:

язык отварной - 20 г
оленина жареная - 40 г
грибы жареные - 20 г
сметана - 20 г
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
зелень - по вкусу

Подготовление:

Отварить язык, остудить, очистить, нарезать кубиками. Замариновать филе оленины, зажарить, остудить, нарезать мелкой соломкой. Грибы вымыть, очистить, нарезать кусочками и зажарить. Смешать язык, филе дичи и грибы, уложить в формочки для жюльена, залить сметаной, смешанной с солью и перцем, поставить в духовку и запечь. Подавать горячим в формочках. Украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com     

ЖЮЛЬЕН "АРИСТОКРАТ"

Жюльен "Аристократ" из грибов и морепродуктов – блюдо, в которое влюбляешься с первого кусочка, так что будьте готовы к гастрономическому восторгу от богатого и насыщенного вкуса! Нежные креветки и мидии, жареные шампиньоны с луком и сливочный соус – сочетание, без преувеличения, просто идеальное!

Продукты (на 3 порции):

Шампиньоны – 200 г
Мидии – 100 г
Креветки – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Сметана – 100 г
Сыр твёрдый – 60 г
Масло сливочное – 40 г
Укроп – 3-5 веточек
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Подготовление:

Лук очищаем и мелко нарезаем. Грибы промываем и нарезаем пластинами. В сковороде растапливаем сливочное масло. На сливочном масле обжариваем лук 3 минуты. Затем добавляем грибы и жарим ещё 5-7 минут (до испарения всей жидкости). Очищаем креветки. В сковороду добавляем мидии и креветки, солим и перчим по вкусу. Жарим 3-4 минуты. Измельчаем укроп.

Сыр трём на мелкой тёрке. Включаем духовку на 180 градусов. В сковороду добавляем сметану и укроп, перемешиваем и прогреваем ещё минуту.

Раскладываем жюльен по жаропрочным формочкам или кокотницам. Посыпаем сыром и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Жюльен "Аристократ" готов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

ЖЮЛЬЕН ИЗ ВЁШЕНОК С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Из таких грибов, как вёшенки, получается великолепный жюльен – ароматный и нежный! Запечённый в порционных формочках, под "шапочкой" из плавленого сыра, - такой жюльен из грибов, обжаренных с луком и тушёных со сметаной, станет отличной горячей закуской в любом праздничном меню.

Продукты (на 3 порции):

Вёшенки - 350 г
Сыр плавленый - 80 г
Сметана 15% - 130 г
Масло сливочное - 35 г
Лук репчатый - 100 г
Мука - 1-2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Подготовление:

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Вёшенки промойте, обсушите и нарежьте тонким полосками.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Выложите вёшенки в горячее масло и обжарьте 1 минуту на большом огне, затем добавьте нарезанный лук. Обжарьте грибы с луком, часто помешивая, в течение 5 минут. Добавьте соль, молотый перец и сметану. Готовьте грибы, помешивая, 2 минуты. Затем добавьте муку и перемешайте ещё раз. Снимите сковороду с огня.

Разложите грибную массу в небольшие формочки для запекания (у меня – рамекины). Выложите в каждую формочку на грибы примерно по 1/3 части плавленого сыра и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. В конце запекания можно пару минут подержать жюльен под грилем, чтобы сырная "шапочка" аппетитно подрумянилась.

Жюльен из вёшенок, с плавленым сыром, готов. Подайте жюльен к столу сразу же, пока сыр тянется.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

ЖЮЛЬЕН ИЗ ПОЧЕК С ТЕЛЯТИНОЙ

Продукты:

почки - 240 г
масло топлёное - 18 г
шампиньоны - 50 г
язык - 90 г
телятина - 60 г
сыр - 12 г
соус - 150 г
перец - по вкусу
соль - по вкусу
зелень - по вкусу

Подготовление:

Обработанные сырые телячьи почки нарезать соломкой и обжарить. Так же нарезать соломкой варёные шампиньоны, язык, телятину и вместе с почками продолжать обжаривать. После чего залить сметанным соусом с томатом, дать прокипеть, посыпать сверху тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь на порционной сковороде в духовке. При подаче на стол посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

ЖЮЛЬЕН ИЗ ПОЧЕК С ВЕТЧИНОЙ, ЯЗЫКОМ И СВИНИНОЙ

Продукты:

почки - 500 г
лук - 2 шт.
шампиньоны - 200 г
ветчина - 100 г
свинина - 100 г
или телятина жареная - 100 г
язык отварной  - 100 г
сыр - 50 г
соус томатный - 0,5 л
жир для жарки - сколько уйдет
зелень - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Подготовление:

Предварительно отваренные почки нарезать соломкой и обжарить до готовности. Лук тонко нашинковать, слегка спассеровать, добавить нарезанные соломкой грибы и продолжать жарить до готовности. Ветчину, варёный язык, жареную телятину нарезать короткой соломкой, соединить с жареными почками и грибами с луком, заправить соусом, посолить по вкусу, поперчить и перемешать. Приготовленными почками наполнить кокотницу, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ, С ГРИБАМИ И СЫРОМ

Существует множество рецептов приготовления этой горячей закуски. Жюльен из печени получается сочным и вкусным. Обжаренная куриная печень, лук и грибы идеально сочетаются. Соус для этого жюльена готовится из сметаны и майонеза, без муки.

Продукты (на 2 порции):

Печень куриная – 320 г
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 120 г
Масло сливочное – 50 г
Сыр твёрдый – 85 г
Сметана – 50 г
Майонез – 50 г
Зелень свежая (для подачи) - 5 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Подготовление:

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками. Печень промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук 3-4 минуты, до мягкости. Добавляем кусочки печени. Обжариваем печень с луком 4-5 минут.иЗатем добавляем на сковороду грибы.иОбжариваем всё вместе 7-10 минут, до подрумянивания грибов и полного испарения жидкости. В конце приготовления всё солим и перчим.

Соединяем сметану и майонез. Всё перемешиваем до однородности – соус готов.

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке.

Содержимое сковороды перекладываем в подготовленную для запекания тару. Это может быть горшочек, кокотницы или просто форма для запекания. Сверху блюдо поливаем сметанно-майонезным соусом. Посыпаем слоем натёртого сыра. Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 10-15 минут, до образования золотистой корочки из сыра.

Жюльен из куриной печени, с грибами и сыром, готов. Подаём блюдо горячим. Можно украсить измельчённой зеленью; у меня был зелёный лук.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК