GoroD

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » GoroD » Вторые блюда » Блюда из ТЫКВЫ


Блюда из ТЫКВЫ

Сообщений 51 страница 95 из 95

51

8 ИНТЕРЕСНЫХ СПОСОБОВ ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВУ

11.11.2016 Автор: Lilie

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478883292.jpg

Мало кто назовет тыкву одним из самых универсальных продуктов. И совершенно напрасно. Ведь она может быть успешно использована в просто невероятном количестве рецептов: закуски, соусы, напитки, основные блюда и десерты. Тыква - удачный союзник в любом из них. Знаете ли вы, что тыквы можно легко превратить в самое вкусное, ароматное и полезное масло (пасту)? Нет? Тогда - вперед! Откройте для себя удивительный мир простых и интересных блюд из тыквы!

1. Тыквенное масло (паста)

Оставшиеся бесхозными кусочки запеченной тыквы можно преобразовать в ароматную тыквенную пасту. Все, что вам нужно сделать, это перебить тыкву в пюре, добавить яблочный сок, корицу, мускатный орех, гвоздику и коричневый сахар. Уваривайте массу до тех пор, пока она достаточно не загустеет, после чего снимайте с плиты и угощайтесь. Хранить такую пасту следует в плотно закрытой банке.

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478883087.jpg

2. Джем

Сочетание тыквы с апельсином и ванильным сахаром дает нам вкуснейший и невероятно густой тыквенный джем. Смешиваем, увариваем и готово!

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478882789.jpg

3. Какао с молоком

Вы когда-нибудь думали, чтобы добавить в какао тыкву? Наверное, нет! В Америке это один из самых популярных напитков. Правда, вместо настоящей тыквы там используются искусственные ароматизаторы. Мы - за натуральный и здоровый вкус! Потому предлагаем добавлять в чашку горячего какао 1 чайную ложку протертой, предварительно запечённой тыквы.

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478883305.jpg

4. Хлеб

Тыква - ингредиент, способный придать особый акцент даже такому привычному блюду, как хлеб. И тут все просто! В любимый рецепт хлеба нужно добавить пюре из запеченной тыквы + специи и пряности по вкусу.

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478882818.jpg

5. Мусс

Мусс - очень быстрый десерт, и с тыквой тоже. Здесь действуем по уже проверенному пути: вводим тыквенное пюре в выбранный рецепт мусса. Особенно рекомендуем вам попробовать шоколадный мусс с тыквой и корицей или тыквенный мусс с бананом и ванилью.

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478883138.jpg

6. Паста (макароны)

Не стесняйтесь использовать тыкву вместе с другими овощами в соусе для макарон. Блюдо от этого только выиграет!

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478883362.jpg

7. Салаты

Не бойтесь вводить сырую или запеченную тыкву, нарезанную кубиками, в салаты вместе с вашими любимыми ингредиентами. Она придаст привычным салатам новый яркий аромат, незабываемый вкус и уникальность.

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478882974.jpg

8. Чипсы

Тыкву можно успешно превратить в чипсы, не забыв сдобрить по вкусу любимыми специями. Такая закуска станет прекрасной альтернативой привычным чипсам фабричного производства, картофелю фри и прочим снекам.

http://pic.povary.ru/upload/2016/11/11/O_1478883292.jpg

Подготовлено по материалам retete.acasa.ro

ИСТОЧНИК

0

52

belgorodka с сайта lady.webnice.ru пишет:

Мне нравится вот такая запеканка:

ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И ТЫКВОЙ

http://i57.fastpic.ru/big/2013/0921/14/5f19892443009e9510c450e2808e9614.jpg

Единственное изменение: я делаю по одному слою - на дно курица, затем тыква и помидоры. Сверху слой сыра. И обязательно накрываю фольгой, чтобы сыр сразу не сгорел. За 20 минут до готовности (можно позже) фольгу снять.
Очень вкусно!

ИСТОЧНИК

0

53

linde с сайта lady.webnice.ru пишет:

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ

У меня дома хорошо идет тыквенный суп-пюре. Готовлю из того, что есть в наличии из овощей. Основа - тыква (снимаю корочку, удаляю семена, режу кусочками), морковь, сельдерей (корнеплод) и другие коренья, далее могут быть брокколи, цуккини, и т. д. Единственное исключение, не добавляю картошку. Подготовленные овощи заливаю водой (вода чуть выше овощей), ставлю на огонь, после закипания добавляю лавровый лист.

Когда овощи готовы, убираю лавровые листья и блендером измельчаю овощи. Блендер использую погружной, чтобы не было комочков, часть овощного бульона сливаю. После измельчения добавляю слитый ранее бульон, сливки, соль, перец, мускатный орех, довожу до кипения. В тарелку можно положить по желанию зелень, сметану.

Без добавления зеленых овощей (брокколи, цуккини) суп получается красивого оранжевого цвета, но и зеленоватый идет не хуже. По настроению иногда добавляю 1-2 зубчика чеснока или 3-4 шт. чернослива, или… Вариантов такого супа очень много, готовится просто, быстро. К тому же блюдо диетическое, хорошо и маленьким детям, и больным с проблемами желудочно-кишечного тракта, а мы его едим просто потому, что вкусно.

ИСТОЧНИК

0

54

Нюрочек с сайта lady.webnice.ru пишет:

ТЫКВЕННЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ И КУРИЦЕЙ

тыква 1-1,5 кг (без шкурки и семян). Я люблю очень тыквенный суп, поэтому кладу тыквы много.
куриное филе 400 г
большая луковица
средняя морковка
красная фасоль в банке 2 шт.
острый перец чили
помидоры 200 г (или в собственном соку, или обычные, или рубленые - что есть. Разбить в блендере)
соль, лимонный сок

Тыкву отварить и разбить в блендере.
Морковь потереть, лук мелко порубить, обжарить на масле до мягкости.
Курицу обжарить до полуготовности.
В большой кастрюльке смешать тыкву, курицу, морковь и лук, помидоры. Поварить минут 10, кинуть фасоль, мелко порезанный перец чили (семена вынимаем) и еще минут 10. Если получается очень густо, добавить воды. Посолить, добавить лимонный сок.

ИСТОЧНИК

0

55

AnnaMary с сайта lady.webnice.ru пишет:

Подруга научила меня готовить вот такой замечательный ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ!

Тесто:

яйца - 4 шт.
сахар - 1,5 стакана
подсолнечное масло - 1 стакан
тыква вареная (толченая) - 2 стакана
мука - 2 стакана
соль - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 пакетик (12 г)

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить подс. масло и размешать до однородного состояния. Добавляем уже сваренную и толченую тыкву, хорошо перемешать. Я все миксером мешаю. Муку просеять с солью, содой и разрыхлителем, всыпать в тесто, перемешать и вылить в форму. Можно форму смазать сливочным маслом. Выпекать при t 180 C примерно 40 мин. Готовность проверить зубочисткой.

Глазурь (если можно так это назвать):

Сладкая творожная масса - 1 пакет (200 г)
Творог 9% - 1 пачка (200 г)
Сахарная пудра - 0,5 стакана

Всё взбить миксером и выложить на остывший пирог.
Пирог хранить в холодильнике.

Приятного чаепития!

http://s020.radikal.ru/i715/1309/6a/07b01cef88e5.jpg

P.S. раньше я терпеть не могла тыкву, но с этого рецепта началась моя любовь к ней!

ИСТОЧНИК

0

56

Нюрочек с сайта lady.webnice.ru пишет:

ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ

Пропорции примерные:

тыква 300 г - потереть,
одно яйцо,
разрыхлитель 0,5 ч.л.,
мед 2 ст.ложки,
мука грамм 100 или чуть меньше,
одно крупное яблоко - снять кожуру и порезать,
клюква или любая другая кислая ягода (или не кислая, я люблю кислые).

Все смешиваем, жарим на небольшом огне. Жарятся долго (дольше, чем кабачковые), поэтому лучше ставить сразу две сковородки и накрывать крышкой почти с самого начала.

ИСТОЧНИК

0

57

шоти с сайта lady.webnice.ru пишет:

ДЕРЕВЕНСКОЕ ТЫКВЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

200 г тыквы - отварить, размять -пюре.
200 г муки
100 г сахара
0.5 стак. геркулеса
1 ч.л. соды
1/3 ч.л. лимонной кислоты

Все сухие ингредиенты смешать + тыквенное пюре = замесить тесто. Сделать колбаску. Режем s=1.5 см. На смазанный противень.
Выпекать 200Ц , 15 минут.

Нравится это печенье (скорее коржики) оно мягкое, хорошо хранится в пластиковом контейнере, низкокалорийное. Можно делать соленое и использовать вместо хлебцев.

Сырым можно морозить, тогда выпекать 20 минут.

ИСТОЧНИК

0

58

tatka-aa с сайта lady.webnice.ru пишет:

Нашла у себя в заначке. А еще читала что тыква и блюда из неё (даже почему то варенье) способствуют похудению. https://webnice.ru/forum/images/smiles/icon_lol.gif :lol:

Сок из тыквы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить полезный тыквенный сок

Сок из тыквы - общие принципы и способы приготовления

Мало кто знает, что родиной тыквы является далекая Мексика, откуда она попала в Северную Америку, а затем распространилась по странам Евразии. Местные аборигены с удовольствием употребляли сытную мякоть в пищу, а семена и сок использовали в лечебных целях. Они прекрасно знали, какую целительную силу таят в себе эти тыквенные составляющие. И по сей день «оранжевый гигант» по праву носит звание лучшего домашнего лекаря.

Сок из тыквы – напиток для иммунитета. В нем сконцентрированы многие полезные вещества, играющие решающую роль в поддержании защитных сил организма. Кроме того, тыквенный сок богат редчайшим витамином K, который отвечает за свертываемость крови. Однако самая главная польза целебного напитка заключается в воздействии на желудочно-кишечный тракт, благодаря клетчатке и пектину. Как известно, пищевые волокна в кишечнике не всасываются и выводятся в неизмененном виде, очищая кишечные стенки от продуктов распада и накопившихся шлаков.

Принцип приготовления свежевыжатого сока из тыквы весьма прост. Для того чтобы получать полезный продукт в домашних условиях, необходимо обзавестись соковыжималкой – нехитрое устройство позволит отделять сок от мякоти в считанные минуты. Выжимать сок следует на максимальной скорости. Существует другой вариант приготовления тыквенного сока, но более хлопотный: мякоть трут на терке и выжимают с помощью чистой марли, свернув ее в несколько слоев.

Свежевыжатый сок из тыквы имеет приятный сладковатый вкус, но из-за специфических оттенков нравится он, к сожалению, не всем. В таком случае рекомендуют смешивать его с другими видами сока – овощными, фруктовыми или ягодными. Например, можно добавить морковного или несколько капель лимонного сока, сахара. В результате вкус получается более мягким и «богатым». Соком из тыквы также можно запасаться и впрок, на зиму, если нет возможности хранить свежий овощ в домашних условиях.

Сок из тыквы - подготовка продуктов

Чтобы сок получился ярким, более насыщенным и сладким, следует отбирать молодые плоды весом до 5-7 кг с ярко-оранжевой мякотью. В такой тыкве больше каротина и натуральной фруктозы. Очищаем овощ от кожицы, семян, нарезаем кусочками и выжимаем сок с помощью соковыжималки. Если в процессе приготовления тыквенного сока будут задействованы другие овощи или фрукты, поступаем с ними аналогичным образом. Свежевыжатый продукт желательно не хранить слишком долго, а сразу же выпивать.

Рецепт 1: Сок из тыквы классический с клюквой

Клюква, тыква и мед вместе дают удивительное сочетание. Вместо клюквы можно добавлять любые ягодно-овоще-фруктовые соки, а также использовать одну тыкву. Почему мы выбрали именно клюкву для сочетания? Да потому что она – настоящий рекордсмен по содержанию минерально-витаминных веществ.

Ингредиенты:

- два кг клюквы
- два кг тыквы
- по вкусу мед или сахар

Способ приготовления:

Очищаем тыкву, нарезаем кусочками, выжимаем из них сок (посредством соковыжималки). Из клюквы также выжимаем сок. Смешиваем, по вкусу добавляем мед или сахар. Следует отметить, что сок следует выжимать непосредственно перед употреблением. Ничего сложного в этой манипуляции нет.

Сок из тыквы на зиму

Рецепт 2: Сок из тыквы на зиму с лимоном

Его приготовление не потребует слишком много усилий, зато в результате – вкусный сок из тыквы на зиму, к тому же еще и полезный, всегда будет под рукой и сможет обеспечить семью всеми необходимыми веществами в зимние холода, особенно в нелегкий период эпидемий. Такой тыквенный сок можно долго хранить как в холодильнике, так и в стерилизованных банках.

Ингредиенты:

- один килограмм тыквы (мякоти)
- 250 г сахара
- около 2-х литров воды
- один лимон

Способ приготовления:

Подготовленную по всем правилам мякоть тыквы натираем на терке и заливаем сахарным сиропом (кипящим). Перемешиваем и варим на очень слабом огне в течение двенадцати-пятнадцати минут. Затем кастрюлю снимаем, ее содержимое остужаем. После чего тыкву измельчаем с помощью сита или блендера и возвращаем в кастрюлю. Сразу же добавляем свежевыжатый лимонный сок. Доводим сок до кипения и увариваем в течение десяти минут, помешивая. По завершению варки, разливаем его по стерилизованным банкам и закатываем.

Для приготовления сока из тыквы с лимонным соком очень важно подобрать оптимальную посуду. Лучше всего для этих целей подойдет эмалированная кастрюля без сколов. Не допускается готовить кислые блюда в алюминиевой посуде, поскольку алюминий, контактируя с кислой средой под действием высокой температуры, превращается в тяжелые ядовитые соединения, которые с продуктом попадают в ваш организм.

Рецепт 3: Сок из тыквы на зиму с апельсином

Способ приготовления сока схож со 2-ым рецептом, но имеет несколько отличий. Во-первых, количество цитрусовых мы увеличим втрое, а во-вторых, добавим в сок чуточку лимонной кислоты.

Ингредиенты:

- одна тыква (средняя)
- 200 г сахара
- 10-15 г лимонной кислоты
- три апельсина
- вода

Способ приготовления:

Нарезанную кусками тыкву заливаем водой так, чтобы она доходила до уровня кусочков. Варим после закипания всего три-пять минут. Остужаем, протираем тыкву через сито и снова возвращаем в кастрюлю. Добавляем кислоту и сахар. Из апельсинов выжимаем сок и отправляем туда же. Доводим сок до кипения и сразу выключаем. После чего разливаем по баночкам.

Рецепт 4: Сок из тыквы на зиму с яблоками

Какие яблоки предпочесть? Желательно, конечно, зеленые, поскольку они полезнее остальных сортов. Если нет такой возможности – выбирайте любые, главное, чтобы они не были перезрелыми.

Ингредиенты:

- один килограмм тыквы
- 250 г сахара (можно чуть меньше)
- один килограмм яблок
- лимонная цедра (одного лимона)

Способ приготовления:

С помощью соковыжималки выжимаем сок из яблок и тыквы. Смешиваем их вместе в тазу или кастрюле, добавляем лимонной цедры, сахар. Доводим тыквенно-яблочный сок до 90 С и выдерживаем его при такой температуре около пяти минут (не больше). Далее даем ему потомиться на выключенной плите и еще горячим разливаем по баночкам. По желанию закатываем.

Рецепт 5: Сок из тыквы на зиму с морковью и курагой

Предлагаем попробовать еще один вариант приготовления тыквенного сока, в который добавим немного морковного, а также полезной кураги.

Ингредиенты: (на три килограмма тыквы)

- четыре морковки
- 500 г кураги
- 1,2 кг сахара
- три литра воды
- 15 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Нарезаем тыкву, очищенную морковь и курагу кусочками. Укладываем все ингредиенты в кастрюлю и заливаем водой. С момента закипания варим около двух часов. После чего твердое содержимое кастрюли остужаем, отвар не выбрасываем. Кусочки тыквы, моркови и кураги взбиваем в блендере, переваливаем в пустую кастрюлю, добавив стакан отвара. Теперь выкладываем сахар и кислоту, доводим до кипения и варим до полной диссоциации сахара.

Сок из тыквы – противопоказания

Особенно осторожно тыквенный сок следует употреблять людям, страдающим пониженной кислотностью желудка, синдромом раздраженного кишечника. При сильных расстройствах в работе ЖКТ, диарее тыква и ее составляющие должны быть полностью исключены из рациона до восстановления всех функций желудочно-кишечного тракта. Кроме того, у ряда лиц развивается аллергическая реакция на каротин или индивидуальная непереносимость на некоторые компоненты, содержащиеся в тыкве.

ИСТОЧНИК

0

59

шрти с сайта lady.webnice.ru пишет:

ТЫКВЕННЫЙ ДЕСЕРТ

Тыква - 400 г, режем кубиками + 1 ст. воды = варим 20 минут, затем + 1 груша и 2 яблока, порезанные кубиками = варим еще 5 минут.
Дать остыть, блендер = пюре.
Затем +
1 ч.л имбиря
1 ч.л корицы
50 г лимонного сока
1 ч.л растительного масла
цедра лимона, апельсина
.

Все перемешать.

Когда хочется перекусить кушаю. Вкусно.

ИСТОЧНИК

0

60

Найдено в интернете

ТЫКВЕННЫЙ МАННИК С ОРЕХАМИ И СУХОФРУКТАМИ от Вкусная еда - это просто. Готовим дома! и landhel с сайта povarenok.ru

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a04es-g4z.jpg

Зимние дни солнечные или пасмурные, снежные или дождливые, морозные или просто прохладные объединяет одно - длинные и темные вечера, которые так и хочется расцветить кусочком солнышка. Рецепт этого кекса попался мне на глаза позапрошлым летом. Но все в нем говорило, что создан он не для летних пикников, а для зимних вечеров. Когда все запахи пряностей надежно удерживаются плотно закрытыми окнами, глаза особенно радуются ярким краскам. Ну, а организм требует чего-то сытного и вкусного.

Время приготовления: 200 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

Тесто

    Тыква — 300 г
    Йогурт — 200 мл
    Сметана — 50 мл
    Клюква (сушеная) — 100 г
    Изюм — 50 г
    Орех мускатный — 0,5 ч.л.
    Корица — 1 ч.л.
    Имбирь — 0,5 ч.л.
    Гвоздика — 1/4 ч.л.
    Цедра лимона (крупного) — 1 ст.л.
    Яйцо куриное — 2 шт.
    Сахар — 3/4 стак.
    Крупа манная — 1,5 стак.
    Масло растительное — 100 мл
    Семечки тыквенные — 5 ст.л.
    Орехи грецкие — 100 г
    Ванильный сахар — 10 г
    Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.

Пропитка

    Вода — 0,5 стак.
    Лимон — 0,5 шт.
    Сахар — 4 ст.л.

Глазурь

    Сок лимонный — 2 ч.л.
    Сахарная пудра — 12 ч.л.

Приготовление:

1. Включаем духовку на 180 градусов и пока она греется подготавливаем тыкву к запеканию. Очищаем от кожуры, семян, прожилок, режем крупными кусками. Складываем овощ в жаропрочную емкость с крышкой. Если крышки нет, с ее функцией прекрасно справится фольга. Запекаем горшочек с тыквой в духовке до мягкости. У меня на это ушло 30 минут.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a03za-f11.jpg

2. Пока тыква готовится займемся подготовкой остальных ингредиентов. Орехи – почистить, специи – перемолоть, семечки крупно измельчить, сухофрукты – помыть, цедру – с лимона снять.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a040c-xme.jpg

3. Достаем из духовки тыкву, сливаем жидкость и пюрируем овощ.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a040q-5p5.jpg

4. Смешиваем тыквенное пюре, йогурт, сметану, сухофрукты, специи, манку и забываем про них на 15-20 минут. Манка за это время должна набухнуть.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a041k-ptx.jpg

5. Пока манка напитывается ароматной тыквенно-молочной смесью, подготовим яичную массу. Для этого взобьем вместе сахар и охлажденные яйца. Побелели и увеличились в объеме? Готово. Можно выключать миксер и включать духовку на 180 градусов, если вы ее успели выключить :)

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a0423-1jl.jpg

6. В тыквенную массу добавляем 100 мл растительного масла, семечки, орехи, ванильный сахар, разрыхлитель. Хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a042m-v2d.jpg

Продолжая вымешивание, понемногу добавляем яичную пенку. В итоге у нас получается жидкое тесто. Форму для кекса смазываем маслом и выливаем в нее смесь. Выпекаем до готовности (воткнутая спичка должна оставаться сухой). Моему невысокому маннику хватило 45 минут.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a0432-tdl.jpg

7. Пока манник печется подготавливаем все ингредиенты для пропитки. В сотейник наливаем воду, выдавливаем сок половины лимона, сахар. Остатки лимона режим кусочками и отправляем туда же.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a043h-28s.jpg

8. Готовый манник накрываем полотенцем и сразу же ставим сотейник с будущей пропиткой на средний огонь. Пока она закипает, спичкой или зубочисткой густо-густо протыкаем манник (из формы не доставать). Закипевшую заливку выливаем на манник. Сначала она будет покрывать его довольно толстым слоем, но постепенно впитается.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a043v-icq.jpg

И мы в этом немного поможем. Кисточкой распределяем заливку из мест скоплений (края, углубления) по всей поверхности. Накрываем манник полотенцем и даем ему полностью остыть.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a044f-4f5.jpg

9. Готовим глазурь для заливки. Для этого смешиваем 2 ч.л. лимонного сока и 12 ч.л. сахарной пудры. Если масса получится густой, нетекучей – добавляем капельку воды, если слишком жидкой – пудры. Общее количество требуемой глазури будет очень зависеть от вашей формы. Чем больше площадь, тем больше ее понадобится. У меня ушла полуторная порция.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a04ed-pal.jpg

Полностью (!) остывший манник достаем из формы, поливаем глазурью. Когда она высохнет – посыпаем поверхность сахарной пудрой, украшаем ягодами клюквы. Самое время сделать несладкий чай, отрезать кусочек кекса и насладиться его сочной, рыхлой текстурой, пряным ароматом и богатым переплетением вкусов. Пускай ваша зима будет ароматной!

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a04es-g4z.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

61

Найдено в соцсети

МАННИК С ТЫКВОЙ от Простые рецепты со вкусом

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a4noz-z1e.jpg

Ингредиенты:

Крупа манная - 1 стакан.
Молоко (кефир) - 1 стакан.
Яйцо - 2 штуки
Тыква тёртая - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Сода (погасить уксусом) - 0,5 чайной ложки.
Маргарин или сливочное масло - 50 граммов.
Сахар - 1 стакан.
Ванилин - 1 пакет.
Цедра лимона применяется по вашему желанию.

Приготовление:

Берем посуду, в которой будет происходить процесс приготовления теста. Помещаем туда манку, которая заливается кефиром и ждем 15 минут до ее набухания. В смесь из манки и кефира постепенно вводятся все оставшиеся составляющие и тесто готово к выпечке, которая производится при температуре 180 градусов в течении 40 минут.

Если используется сливочное масло, то его можно размягчить и добавить в тесто, если же маргарин, то его необходимо предварительно растопить. Если одного стакана сахара вам покажется слишком много, то можете использовать только его половину. Тыква добавляется только в сыром виде.

Приятного аппетита!

0

62

Найдено в интернете

ТЫКВЕННО-ЛИМОННЫЙ МАННИК БЕЗ МУКИ, МАСЛА И ЯИЦ от "Так Просто!"

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a4zoy-kej.jpg

Ну что за чудо эта манка! Сегодня кашу сварила, завтра пирог испеку. И если манную кашу любят далеко не все, то от ломтика ароматного рассыпчатого пирога не откажется никто. Манник на кефире — почти диетический десерт! Сытный, вкусный и яркий, его захочется приготовить даже самой ленивой хозяйке, ведь ингредиенты более чем доступны, а времени и усилий понадобится минимум.

"Так Просто!" расскажет, как приготовить манник (тот самый, любимый, из детства) без яиц, муки и масла, но с очень аппетитным осенним ингредиентом — тыквой. И даже если твои гости на дух не переносят тыкву, можешь смело угощать их тыквенным манником, ведь ее не так-то просто определить на вкус. А в дополнение — лимонная поливка, которая сведет с ума самого искушенного гурмана.

Ингредиенты:

    300 г тыквы (натертой)
    1 лимон
    250 мл кефира
    300 г сахара
    270 г манной крупы
    2 ч. л. разрыхлителя
    120 мл воды

Приготовление:

Тыкву натри на мелкой терке или измельчи с помощью блендера. Добавь кефир, 100 г сахара, манку, разрыхлитель и цедру одного лимона. Тщательно и быстро перемешай все ингредиенты, чтобы манная крупа не успела набухнуть.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a4zpd-5nm.jpg

Разогрей духовку до 180 градусов (желательно делать это на этапе смешивания ингредиентов), форму смажь сливочным или растительным маслом, переложи тесто в форму, равномерно распределив его, и отправь запекаться на 40–45 минут.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a4zpp-gqb.jpg

Пока пирог запекается, приготовь пропитку. Смешай оставшийся сахар с водой и лимонным соком в небольшой кастрюле, доведи смесь до кипения и вари 3 минуты. Дай сиропу полностью остыть.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a4zq5-vhd.jpg

Еще горячий манник залей лимонной поливкой, не вынимая из формы, и дай пропитаться в течение 30 минут. Не пугайся, если пирог будет буквально плавать в сиропе! Спустя полчаса он впитает в себя лимонную поливку, преобразившись в сочный и ароматный десерт.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a4zqk-qv4.jpg

Подавай охлажденный тыквенный пирог с горячим чаем, кофе или молоком, по желанию украсив кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a4zqx-bg5.jpg

Умение готовить манник на кефире, да еще и с тыквой, — незаменимый навык для женщин, постоянно страдающих от нехватки времени.

Десерт придется по душе любителям восточных сладостей, понравится капризным детям и взрослым, которые терпеть не могут тыкву.

Приготовление манника — это всегда просто, быстро и очень приятно, а результат, без сомнений, стоит потраченных усилий — пирог получается вкуснейшим!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

63

Найдено в соцсети

ТЫКВЕННЫЙ МАННИК В МУЛЬТИВАРКЕ от Рецепты для мультиварки

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9a70eh-bxb.jpg

Ингредиенты:

Крупа манная — 1 стак.
Мука — 3 ст.л. с верхом
Масло растительное — 50 мл
Йогурт — 100 мл
Сахар коричневый (если тыква не сладкая, то добавить еще по вкусу) — 100 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Корица (по вкусу)
Гвоздика (по вкусу)
Яйцо куриное — 2 шт. (средние)
Сахарная пудра (для присыпки) — 1 ст.л.
Масло сливочное (смазать чашу мультиварки) — 30 г
Тыква (в готовом виде) — 150 г

Приготовление:

Выпекать манник будем в мультиварке, поэтому, чтобы избежать лишней влаги в тесте, тыкву нужно очистить от семян, нарезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости при температуре 150*С.

С каждого кусочка тыквы снять мякоть без кожуры и пюрировать блендером. Пюре смешать с манной крупой. Добавить растительное масло и йогурт, перемешать. Оставить для набухания минут на 10.

Взбить яйца с сахаром до пышного состояния. Добавить просеянную муку и специи, перемешать. Мультиварку включить на "Подогрев" на 5 минут, затем дно чаши смазать сливочным маслом, выложить подготовленное тесто, установить программу "Выпечка" на 50 минут.

После окончания программы оставить манник в мультиварке на 10 минут с закрытой крышкой, потом ее открыть и дать маннику остыть. Переложить с помощью пароварки на блюдо.

Приятного аппетита!

0

64

Найдено в интернете

ТЫКВЕННЫЙ МАННИК (БЕЗ ЯИЦ И МУКИ) от Александры с сайта edimdoma.ru

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9cpla3-wx8.jpg

Очень вкусный пирог со вкусом тыквы и корицы. Рецепт нашла в интернете. На сайте уже был представлен тыквенный манник Виктории. Сироп я приготовила другой, а рецептура пирога не отличается. Если вы любите корицу, то вам понравится, а если нет, то просто не добавляйте ее в сироп. Вместо тыквенного сока можно использовать апельсиновый или яблочный. От пропитки сиропом тесто пирога станет нежнее и пирог будет более сладким. Я не люблю приторную сладость, мне хватило пол стакана сахара в пироге и пол стакана сахара для сиропа, но если вы сладкоежка, то добавляйте сахар по своему вкусу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тыква – 2 ст.тертой
Манка - 1,5 стакана
Кефир – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Сода – 0,5 ч.л.

Для сиропа:

Тыквенный сок – 100 г
Сахар – 5-6 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Корица – щепотка (или по вкусу)
Получается около 130-140 мл сиропа

Приготовление:

шаг 1

Натереть тыкву на мелкой терке, отжать сок.

шаг 2

Подготовить все ингредиенты, разогреть духовку.

шаг 3

Смешать тыкву, кефир, манку, сахар. Соду погасить кефиром. Смешивать нужно довольно быстро, чтобы манка не размякла и пирог не был слишком плотным.

шаг 4

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут

шаг 5

Пока пирог выпекается, готовим сироп. Смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. Пока пирог горячий заливаем его сиропом на 30-40 минут. Не беспокойтесь, если пирог "плавает" в сиропе, он впитается через 30-40 минут. Я переложила пирог на тарелку и залила сиропом. Но желательно взять емкость повыше, так как сироп может вылиться.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9cplax-4bj.jpg

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9cplbd-p85.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

65

Рецепт найден в кулинарной брошюре "Рецепты на бис" № 2 за 2018 год. Автор рецепта Любовь Сумина из Амурской области.

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ С ОРЕШКАМИ (ГРЕЦКИМИ)

Ингредиенты:

1 кг очищенной тыквы
1,5 стакана грецких орехов
1,2 кг сахара
2 крупных апельсина
1 л воды

Приготовление:

1. С апельсинов мелкой тёркой снять цедру и выжать сок. Орехи подсушить в духовке и не очень мелко порубить. Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками.

2. Сварить сироп из воды и сахара, опустить в него тыкву и варить на слабом огне, помешивая и снимая пенку, пока кусочки не станут мягкими.

3. Добавить сок, цедру и орехи, варить, помешивая, до загустения сиропа. В горячем виде разложить в банки и закатать.

Приятного аппетита!

0

66

Рецепт найден в кулинарной брошюре "Рецепты на бис" № 2 за 2018 год. Автор рецепта Елена Гребешкова из г. Новосибирска.

ТЫКВЕННЫЙ СОУС (в мультиварке)

Предлагаю рецепт необычного кисло-сладкого соуса. Он хорошо подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты:

1 кг мякоти тыквы
600 г кисло-сладких яблок
2 луковицы
300 г сахара
цедра и сок лимона
соль, сахар, молотый имбирь - по вкусу
растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Тыкву и яблоки почистить, нарезать ломтиками, полить соком лимона. Лук нашинковать тонкими полукольцами, обжарить на масле в чаше мультиварки в режиме "жарка" до золотистого цвета.

2. Добавить тыкву и яблоки, имбирь, соль и сахар по вкусу, положить большой кусочек тонко срезанной цедры.

3. Готовить в режиме "тушение", помешивая, 30 минут. Затем цедру убрать, соус измельчить погружным блендером до однородности.

4. Готовить в прежнем режиме ещё 3 минуты, затем сразу же разлить в небольшие банки, закатать и укутать.

Приятного аппетита!

0

67

Найдено в интернете

ТЫКВЕННЫЙ МАННИК от Людмилы с сайта edimdoma.ru

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9fajb2-tzu.jpg

Ароматный пирог с цитрусовым вкусом, готовится без муки, яиц и масла. Напоминает восточные сладости.

Ингредиенты:

тыква (натереть) – 2 стакана,
кефир – 250 мл,
сахар – 1,5 стакана,
манка – 1,5 стакана,
разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.,
лимон – 1 шт.,
вода – 0,5 стакана,
кокосовая стружка – 20 г,
орехи грецкие – 0,5 стакана.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 16

Приготовление:

шаг 1

Соединить натертую на мелкой терке тыкву, 0,5 стакана сахара, цедру лимона и кефир, перемешать.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9fajb3-dxo.jpg

шаг 2

Добавить манку и быстро перемешать.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9fajb3-nje.jpg

шаг 3

Форму для выпечки (у меня размером 20х20 см) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 40.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9fajb3-qq2.jpg

шаг 4

Пока печется манник сварим сироп. В 1 стакан сахара добавить воду и лимонный сок, довести до кипения и варить три минуты.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9fajb3-o2m.jpg

шаг 5

Готовый манник, не вынимая из формы, залить сиропом. Когда сироп впитается, посыпать манник смесью кокосовой стружки и измельченных грецких орехов.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9fajb4-zh1.jpg

шаг 6

Пирог полностью охладить и порезать кусочками.

http://photoshare.ru/data/21/21662/1/9fajb4-jdp.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

68

Мой любимый тыквенный пирог.
Американский тыквенный пирог
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/391/sm_390387.jpg
Американский тыквенный пирог - вкусная и нежная выпечка с богатым вкусом и ароматом. В этом тыквенном пироге отлично сочетается песочное тесто с нежной и яркой начинкой. Попробуйте приготовить этот песочный пирог с тыквой, рецепт очень простой.
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное – 130 г
Мука пшеничная – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 50 г
Ванильный сахар – ½ ч. ложки
*
Для начинки:
Пюре тыквенное – 300 г
Сгущённое молоко – 320 г
Яйца – 2 шт.
Корица молотая – 1/2 ч. ложки
Мускатный орех молотый – 1/2 ч. ложки
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка

Подготавливаем продукты для приготовления американского тыквенного пирога.
Сливочное масло должно быть холодным.
Сливочное масло нарезаем кубиками и всыпаем к нему муку.
Растираем муку с маслом в крошку.
Добавляем одно яйцо, ванильный и обычный сахар.
Замешиваем нелипкое тесто.
Ставим тесто в холодильник.
Приготовить тыквенное пюре вы можете воспользовавшись способами, описанными в рецепте по ссылке в списке ингредиентов.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
К тыквенному пюре добавляем сгущёнку. Перемешиваем.
Вбиваем яйца, всыпаем корицу, мускатный орех, соль и ванильный сахар.
Перемешиваем венчиком.
В форму для выпечки (диаметром 23 см) выкладываем тесто и разравниваем, формируя бортики.
Выкладываем на тесто начинку.
Выпекаем песочный пирог с тыквой в духовке при 200 градусах 15 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем пирог ещё 40 минут.
Готовому пирогу с тыквой даём полностью остыть.
Американский тыквенный пирог готов.
Приятного чаепития!

0

69

Даша Barakuda пишет:

Воздушная запеканка с тыквой

ПРЕДУПРЕЖДАЮ!!!
Этот рецепт несет в себе мощный заряд ПОЗИТИВА!
Так что ваши близкие не останутся равнодушными.
Всем советую, девчонки!

https://d.radikal.ru/d15/2108/7a/e4d407a7d9b7t.jpg

Ингредиенты:

500 г тыквы
200 г творога
100 г манки
250 мл молока
150 г сахара
3 яйца
15 г сливочного масла
50 г сметаны

Приготовление:

Тыкву чистим, нарезаем ломтиками, складываем в кастрюльку, заливаем подсоленной водой и варим минут 15.
Воду сливаем и тыкву взбиваем блендером. Из молока и манки варим густую кашу.
Смешиваем тыквенное пюре с кашей, добавляем яйца, творог, сахар и все тщательно перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180 градусов, форму смазываем маслом, ставим в духовку на 25 минут.
Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой.

0

70

ТЫКВА, МАРИНОВАННАЯ ЗА ЧАС (закуска вкуснее моркови по-корейски)

Обычную тыкву можно в считанные минуты превратить в легкий и одновременно сытный салат, который подается при желании и полноценной закуской. Сам рецепт очень прост: трем тыкву на терке, добавляем специи и соус, а затем просто даем пропитаться.

https://b.radikal.ru/b30/2110/da/97348f81ae8dt.jpg

Ингредиенты:

400 граммов тыквы,
1 луковица,
по 1 чайной ложке черного перца, перца чили и сухого чеснока,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
3 столовые ложки оливкового масла,
1 столовая ложка кленового сиропа (подойдет и мед),
2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление:

Тыкву нарезаем небольшими кусочками и натираем на терке для корейской моркови тонкой соломкой.

https://d.radikal.ru/d10/2110/b0/70c375fe444ct.jpg

https://a.radikal.ru/a20/2110/65/25f50c077b3et.jpg

Теперь разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем мелко нарезанную луковицу до легкой золотистости. Перекладываем лук к тыкве. 

https://c.radikal.ru/c30/2110/c6/265b002e8a0ct.jpg

Туда же вливаем яблочный уксус, оливковое масло, кленовый сироп, соевый соус, высыпаем перец, добавляем чили, сушеный чеснок, перемешиваем. Оставляем на час в холодильнике и затем можно подавать салат к столу.

https://b.radikal.ru/b17/2110/56/66f82c41753ft.jpg

Лучше всего будет подать этот салат как полноценное отдельное блюдо. Но при желании приготовленная таким образом тыква может стать и гарниром.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Victoria Kogan

Вместо кленового сиропа/мёда выбираем тыкву сорта хокайдо. В ней достаточно сладости. Соевый соус заменяем хорошей солью и лимонным соком. Сушёный чеснок - свежим давленным. Никакое оливковое масло не требуется, когда существует масло тыквенных семечек.

Baton Batonov

Я бы еще добавил свежий имбирь для яркости вкуса.

ИСТОЧНИК

0

71

Ксения Воробьева пишет:

ТЫКВА, ТУШЁНАЯ С МЯСОМ В СМЕТАНЕ

А знаете, как вкусна тыква, тушеная с мясом в сметане? Попробуйте! Посыпать сверху укропчиком... ммм

Никакого рецепта :) просто по наитию! Тыкву я режу кубиками покрупней. Говядину приблизительно такими же по размеру кусочками. Все заливаем сметаной, солим и тушим под крышкой. Я добавляла в конце тушения сухой укроп. Мне очень нравится сочетание соленого вкуса со сладковатой тыквой.

ИСТОЧНИК

0

72

ТЫКВА С ЧЕСНОКОМ В ДУХОВКЕ (дома просят добавку)

https://a.radikal.ru/a03/2110/7c/9276f7166281t.jpg

Вместо того, чтобы варить из тыквы кашу, сделаем ее в духовке, приправив небольшим количеством чеснока и базиликом. За считанные минуты получается вкуснейший гарнир, который можно есть и как дополнение, и как самостоятельное блюдо. Домашние же сразу просят добавку, пока сезон тыквы не закончился.

https://c.radikal.ru/c34/2110/e1/fc0093bf65eat.jpg

Для приготовления нам понадобится противень или форма для запекания. Исходя из ее размера и нужно решить с количеством тыквы. Мы приготовим среднюю порцию – 700 граммов тыквы.

На это количество понадобится 30 мл оливкового масла, 4 зубчика чеснока, базилик, перец и соль. Тыкву очищаем и режем на дольки, которые потом разделим на части.

Потом смешиваем приправу. Берем миску и добавляем в нее оливковое масло, кладем специи и выдавливаем через пресс чеснок.

https://c.radikal.ru/c03/2110/e6/5ae3e7163abat.jpg

Все перемешиваем, а потом в другой миске заливаем полученным маринадом тыкву.

https://c.radikal.ru/c34/2110/25/1feb0b91689et.jpg

Тыкву надо аккуратно смешать с маринадом, чтобы он был распределен равномерно по овощам.

https://b.radikal.ru/b43/2110/bb/4d3bfa0e8384t.jpg

Теперь дело за малым – запекаем тыкву в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

https://d.radikal.ru/d27/2110/ea/3a29cc08d8eft.jpg

На этом блюдо готово – подавать можно сразу. Минус здесь только один – сразу же придется готовить добавку, поскольку получается очень вкусно!

ПРИМЕЧАНИЕ:

Светлана Николаева

Главное в тыкве с чесноком в духовке - не перетомить, чтоб осталась чуть Аль денте. А если приготовить ее на одном противне с курицей, да подать со сметаной, то получится отличная осенняя закуска к холодной водочке ;)

ИСТОЧНИК

0

73

Natalia Krasnikova пишет:

Предлагаю рецепт СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С МАНГО. Обожаю! В кастрюле обжарьте на оливковом масле лук порей - 1 шт., добавьте нарезанную кубиками тыкву и кусочками 1 манго. Залейте водой, чтобы покрыло нарезанное. Варите 20 минут. Затем добавьте карри 2 ч.л., если любите острое - можно добавить немного красного перца молотого (пири-пири), посолите. Можно добавить 2 ст.л. сухого белого вина (но я добавляю не всегда). ВСЕ взбить блендером, добавить сливки 20% 200,0 и закипятить. ВСЕ! Готово! В тарелку сверху добавить тыквенного масла (я делаю смайлик) и можно посыпать поджаренными тыквенными семечками сверху! Сухарики! Очень вкусно! Готовлю часто и не надоедает!

ИСТОЧНИК

0

74

Natalja Kanskova пишет:

СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ

...очень простой рецепт: в кастрюле обжарить одну луковицу репчатую, порезанную на куски тыквочку Хоккайдо, она хороша тем, что не надо чистить от шкурки, она съедобна, слегка обжарить и залить водой, варить минут 10-15, взбить блендером, по желанию! можно подавать со сметанкой... можно для обжарки добавить и болгарский перец... Но мне нравится попроще: лук и сама тыква! 

ИСТОЧНИК

0

75

ЧУДУ С ТЫКВОЙ

https://b.radikal.ru/b22/2110/ff/6373e98f318ct.jpg

Аппетитные чуду с тыквой скорее всего станут фаворитом и для семьи, и для гостей. Готовятся они всего за 15 минут и выручают, когда хочется чего-то очень вкусного, но времени на длительную готовку совершенно нет.

Первым приготовим тесто. Смешиваем 400 миллилитров кефира жирностью 3,2%, половину чайной ложки соли, чайную ложки соды, 500 граммов муки в глубокой миске. Оставляем тесто подходить под пленкой.

А тем временем займемся начинкой. 800 граммов тыквы натираем на терке, 1 луковицу мелко шинкуем. Разогреваем сковороду и первым обжариваем до мягкости лук.

Затем высыпаем на ту же сковороду тыкву, обжариваем все вместе еще 6 минут и снимаем сковороду с огня.

Теперь делим тесто на равные части. Каждую раскатываем в лепешку, выкладываем на нее начинку. Формируем чуду. Осталось только обжарить заготовки с обеих сторон на сухой сковороде.

Вместо тыквы можно использовать практически любую начинку. Замените ее, к примеру, фаршем и уже получите гораздо более сытное, подходящее к ужину или обеду блюдо.

ИСТОЧНИК

Чуду́ — национальное блюдо народов Дагестана, входит в лезгинскую, даргинскую и кумыкскую кухню. Это тонкие, либо толстые пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые. Тесто может быть как пресное или дрожжевое, так и замешанное на кисломолочном продукте. Вариантов начинки существует множество — это и мясо (баранина, говядина), и зелень (укроп, дикий лук, крапива, лебеда, конский щавель), и овощи (картофель, тыква), и творог. Готовые чуду обычно смазывают маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают чем-нибудь, чтобы чуду отпарились и размягчились. Употребляют горячими.

0

76

Рецепт с сайта mediasole.ru

ФРАНЦУЗСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП: блюдо второго дня

https://b.radikal.ru/b15/2110/10/d7a983862787t.jpg

Осень замечательная уже только тем, что позволяет проводить различные эксперименты на кухне с актуальными для этого времени года ингредиентами.

Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить французский тыквенный суп. Просто объедение, да еще и двойная польза для организма!

https://d.radikal.ru/d29/2110/f7/a91155207d95t.jpg

Маленький секрет этого первого блюда заключается в том, что этот тыквенный суп на следующий день становятся еще вкуснее и ароматнее. Кроме того, благодаря своим ингредиентам такое блюдо прекрасно подойдет для низкокалорийных планов питания.

Ингредиенты

    750 г тыквы
    150 г картофеля
    40 г оливкового масла
    1 лук-порей
    150 г сливок
    1 л овощного бульона
    100 г тыквенных семечек
    соль, перец по вкусу

Приготовление

Для начала нужно подготовить продукты. Тыкву, картофель и лук вымыть и очистить. У тыквы удалить семена, а затем нарезать ее кубиками. Картофель также порезать небольшими кубиками, лук нарезать полукольцами.

Выложить тыкву, картофель и лук на сковороду с оливковым маслом и обжарить в течение трех минут.

Пересыпать содержимое сковородки в кастрюлю. Влить бульон и не забыть посолить будущий суп (соли по вкусу). Варить суп 15 минут на среднем огне.

Отвар слить, а овощи взбить в блендере до однородного пюре. Вернуть овощи в кастрюлю.

Добавить в кастрюлю с супом сливки и, доведя до кипения, проварить суп еще в течение 5–10 минут.

Поджарить семечки тыквы, они пойдут в дополнение к супу.

Вот и всё, французский тыквенный суп готов.

При подаче посыпать его сверху молотым перцем и поджаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

https://b.radikal.ru/b13/2110/bc/86b937a019a9t.jpg

https://b.radikal.ru/b02/2110/c8/5ab851cb83f5t.jpg

ИСТОЧНИК

0

77

Рецепт с сайтов mediasole.ru и povarenok.ru от Natali31070

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ: кухня басков, Испания

02 февраля 2016

https://d.radikal.ru/d42/2110/20/e56fa87ede06t.jpg

Здравствуйте, дорогие поварята.

На этом сайте я уже очень давно. Но свои личные рецепты как-то не суждено было выкладывать. Но вот уже два года как я живу в Испании, в той ее части, которая называется Страна Басков. И я стала интересоваться ее кухней еще и потому, что мой муж испанец, а басковский народ трудно переубедить в том, что в мире существуют и другие не менее вкусные "кухни". Как мне известно, большинство испанских ресторанов с тремя звездами Мишлена расположены именно в Стране Басков. А Сан-Себастьян является городом с рекордным количеством "мишленовских" звезд на квадратный метр в мире! Но я не буду вас знакомить с молекулярной кухней. Так как в домашних условиях это почти нереально воспроизвести нам, простым домашним поварам. Но вот чем отличается басковская нормальная кухня — так это простотой, натуральностью и полезностью.

Итак, начнем.

https://a.radikal.ru/a23/2110/53/e7d63d1f483at.jpg

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

    Тыква — 600 г
    Морковь — 1 шт.
    Сыр мягкий — 100 г
    Петрушка — 10 г
    Соль (по вкусу)
    Перец черный (по вкусу)
    Орех мускатный (по вкусу)
    Кинза (по вкусу)

Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками

https://b.radikal.ru/b37/2110/f9/ed319b12e5ect.jpg

Морковку порезать кружочками

https://a.radikal.ru/a37/2110/9f/126315ab373et.jpg

В кастрюлю налить воды и поставить варить морковь до полуготовности. Воды налить столько, чтобы потом, когда добавите тыкву, она еле-еле ее покрывала.

https://b.radikal.ru/b43/2110/01/76b779edc5cft.jpg

Добавьте тыкву и варите до готовности. Посолите, поперчите, добавьте немного молотого мускатного ореха.

https://b.radikal.ru/b38/2110/5c/518582bcd9a3t.jpg

За 2 минуты до окончания варки добавьте зелень. Она у меня вот в таком виде.

https://a.radikal.ru/a08/2110/16/4a214e3f34b3t.jpg

Но нужно ее порезать вот примерно так

https://a.radikal.ru/a08/2110/2b/1fb53cb250det.jpg

Сырки плавленные у меня вот такие примерно 100 грамм

https://a.radikal.ru/a00/2110/4d/ae8d952da95et.jpg

Начинаем взбивать блендером и добавляем плавленные сырки.

https://d.radikal.ru/d37/2110/ec/6924dd506efet.jpg

Сервируем стол. В Испании мы это делаем примерно так. Оливки, перец гиндийя в винном уксусе.

https://d.radikal.ru/d08/2110/bd/d65e987abc83t.jpg

И можно подавать наш суп-пюре.

https://d.radikal.ru/d42/2110/20/e56fa87ede06t.jpg

Можно с сухариками. Это очень вкусно и полезно.

Приятного аппетита.

https://a.radikal.ru/a23/2110/53/e7d63d1f483at.jpg

ИСТОЧНИК + ИСТОЧНИК

0

78

Рецепт с сайта mediasole.ru

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С СЫРОМ

Горячий суп-пюре из тыквы прекрасно согреет вас осенним вечером и зарядит прекрасным настроением своим насыщенным цветом.

https://a.radikal.ru/a25/2110/85/2c6f7ff95818t.jpg

Ингредиенты:

    Тыква 400 г
    Сливки 20 %-ной жир. 100 мл
    Вода 100 мл
    Фетакса 2 ст. л.
    Имбирь молотый 1 ч. л.
    Сладкая молотая паприка 1 щепот.
    Соль по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать кусочками и сложить в сотейник. Добавить воды и тушить под крышкой до мягкости. Добавить специи и соль. Хорошо пробить блендером. Добавить сливки. Ещё раз пробить блендером.

Разложить суп-пюре по тарелкам и добавить сверху крошками сыр фетакса и сладкую паприку.

Тыквенный суп-пюре с сыром готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

https://a.radikal.ru/a37/2110/f0/dfa91812fe40t.jpg

https://a.radikal.ru/a36/2110/4f/f6155f1d181dt.jpg

ПРИМЕЧАНИЯ:

Марина Антипова

Тыквенный суп-пюре - это ещё и полезно. Обычно делаю к нему греночки. Можно добавить немного других овощей (1 картошку, морковь, цуккини). Аналогичный суп-пюре "зелёный": брокколи, цветная капуста, картофель, петрушка и сливки. Украсить веточкой петрушки. Морковь не добавляйте - не красивый цвет получится. Лучше отдельно морковные палочки и болгарский перчик. Всем- здоровья!

Дудевич Галина

Готовлю такой суп с разными овощами вкусно и не надоедает. Без сливок тоже вкусно.

ИСТОЧНИК

0

79

Рецепт с сайтов mediasole.ru и pikabu.ru от Brahmanden

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ БЕЗ ХЛОПОТ

https://a.radikal.ru/a33/2110/77/1906539be49at.jpg

Здравствуй, честной народ. Вот реально, планы были другие, но тут моя соседка заделилась от души выращенной тыквой и концепция внезапно поменялась). А поскольку я страсть, как люблю тыквенные супы, то и долго думать не пришлось. Сегодня покажу рабочий и простой вариант тыквенного супа на случай, если времени мало или банально нет настроения на сложносочиненный суп с подготовками и прелюдиями. В общем, сейчас все увидите сами.

https://a.radikal.ru/a34/2110/d3/10870df04b21t.jpg

А в качестве вариантов, дам для напоминания еще пару вариантов, что готовил ранее.

Тыквенный суп-пюре с сосисками

"Литературная кухня", "Игра Престолов" Тыквенный суп и рыбная мелочь к ужину

https://c.radikal.ru/c09/2110/ee/4edafe71050et.jpg

Понадобится вот что:

- 1 кг тыквы
- 1 крупная луковица
- 3 средних картофелины
- 1 крупная морковь
- 3-4 зуба чеснока
- Свежий тимьян. Меняется на пару щепоток сухого
- 1 литр куриного бульона или воды
- 100 мл сливок 15%
- 5-6 полосок бекона
- Сухарики, тыквенные семечки, петрушка, дополнительные сливки, оливковое масло, черный перец, копченая паприка и прочие улучшайзинги по желанию
* на этом можно и остановиться, но для тех, кто хочет дополнительной ароматики, может собрать себе Каджунскую смесь. Я ее использовал в Джамбалайе по Киберпанку и с тех пор активно ее добавляю. Добавить можно неполную чайную ложку. Вот один из вариантов:

Каджунская смесь:

(тут с запасом - хватит надолго)

- 2 ст.л. паприки
- 2 ст.л. соли
- 2 ст.л. сухого чеснока
- 1 ст.л. сухого лукового порошка
- 1 ст.л. чили
- 1 ст.л. орегано
- 1 ст.л. тимьяна.
- Все смешать и хранить в банке в темноте и единении с собой.

Как готовить:

- Подготовить овощи: картошку, лук, тыкву и морковь очистить и нарезать крупным кубиком. Чеснок очистить и грубо порубить.
- Сложить все овощи в кастрюлю, влить бульон, приправить солью, добавить немного черного перца, тимьян, неполную чайную ложку каджунской смеси.
- Довести до кипения, убрать огонь до едва заметного кипения и готовить 20-25 минут до полной готовности овощей. Время может плясать от размера нарезки и самих овощей. Иногда попадается "дубовая" картошка, которой все нипочем. Так что просто наколите пару кусочков чего-нибудь вилкой и поймете.
- Пока суп на огне, можно поджарить бекон. Мне нравится старый способ, когда на антипригарную холодную сковороду брызгается вода, выкладывается бекон в один слой и на небольшом огне спокойно жарится. Так его по ощущениям меньше «крутит». Готовый хрустящий бекон наломать руками или нарезать, как подсказывает встроенное чувство гармонии.
- На отдельной сковороде можно подсушить нарезанный кубиками хлеб до состояния сухариков. Если лень, используйте готовые. У меня была чиабатта и мне, как обычно, не облом.
- Снять с огня и перебить все блендером до кремообразного состояния. Я люблю такие супы без текстуры - просто гладкое однородное пюре. Вы же смотрите по себе.
Для перестраховки перед перебиванием можно отлить чашкой немного жидкости, дабы потом в случае чего долить и отрегулировать густоту. А если не понадобится, то и ладно.
- Влить сливки и перемешать.
- Вдумчиво попробовать и выровнять по вкусу на соль и перец
- Дать остыть до приемлемого состояния. Разлить по тарелкам и уже непосредственно перед употреблением закинуть "дополнения": сливки (по желанию. Но если добавляете, лейте первыми), сухарики, семечки, бекон, мелко нарезанную петрушку, тимьян, черный перец, копченую паприку. Можно добавлять все или выбрать что-то по своему вкусу.

Технические вопросы и замены:

- Бульон - я по привычке делаю на курином из морозильных запасов. Но можно сделать и на воде.
- Мясо: в данной сборке суп делался без мяса, но если душа требует, никто не запретит сварить до готовности пару-тройку куриных бедер. На этом легком бульоне вполне можно в последствии сварить сам суп, а мясо потом на финальном этапе ввести в готовый суп. Также можно поджарить куриное филе или те же бедра без кости и, нарезав уже готовое мясо, добавить его уже в тарелку.
Есть еще ленивый способ добавления мяса – вареное - копченая ветчина или копченое куриное филе - оно тут тоже хорошо смотрится.
- Как обычно, такой суп можно подать в булке или подходящем небольшом хлебе. Для этого надо убрать мякоть, без фанатизма, а сам хлеб внутри и немного снаружи смазать маслом. Слегка подсушить в духовке. А если хочется совсем выпендриться и не лень, то можно выбрать несколько маленьких тыкв, запечь их без мякоти целиком и подать суп в них, накрыв для красоты их же крышками. Но тут надо угадать со временем - дабы тыквы не дали течь. Лучше немного не допечь.
- Постарайтесь угадать с тыквой. Если вам попадется несладкий экземпляр, с травяным вкусом, то получится такое себе удовольствие. Я обычно стараюсь брать на базаре и при покупке отрезаю ломтик и тут же пробую.

Выводы: любители супов пюре и крем-супов однозначно должны сконструировать себе такой суп на досуге. Лично мне он нравится оперативностью и простой приготовления. Обычно я тыкву крупно режу и запекаю в духовке. Тут же достаточно все сварить вместе и перебить блендером. Быстро, не хлопотно и пачкается одна кастрюля. Минимализм наполнения самого супа хорошо компенсируется добавками. Бекон дает свой характерный аромат и текстуру, семечки - маслянистость и свой "рельеф", сухарики - как обычно, работают на всю катушку и являются классическим дополнением к такому супу. Обычно этого хватает, но если вы не обломаетесь и добавите помимо всего этого еще и сливки, щепотку копченой паприки, немного ультрамелко нарезанной петрушки, немного тимьяна и черного перца, то получите совсем приличный тыквенный суп, за который вам не будет стыдно перед бабушкой. Такой суп в осенний период способен поднимать настроение и своим цветом и позитивом вселять веру в будущее. Такие вот дела.

https://a.radikal.ru/a36/2110/b6/4e8ef937bec1t.jpg

https://d.radikal.ru/d37/2110/93/91c583aba501t.jpg

https://c.radikal.ru/c14/2110/22/a040f2c5f748t.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК + ИСТОЧНИК

0

80

Лариса Степанова пишет:

ТЫКВЕННЫЙ СУПЧИК, который готовится у нас: тыкву очищаем от кожуры, режем кубиками и тушим до готовности. Фасоль отвариваем до готовности. Все соединяем, добавляем бульон или воду (горячие). Проварили 5 минут и добавили слегка пожаренный репчатый лук (порезанный кубиками), в который я кладу томатную пасту, по вкусу солю и перчу. Ещё 5 минут проварить и готово! На 3 литра воды или бульона 0,5 кг тыквы, 6 шт. средние головки лука, половину стакана (250 г) фасоли (замачиваю), 2 стол.ложки томатной пасты или стакан томатного сока. Вообще-то нужно пробовать и под свой вкус подстраивать, чего-то чуть больше или меньше класть!
С уважением ко всем! Попробуйте, очень вкусно!

ИСТОЧНИК

0

81

Рецепт с сайтов mediasole.ru и pikabu.ru от Brahmanden

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С СОСИСКАМИ

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу немного пофантазировать и слегка удариться в эксперименты. Поэтому ловите твист на всем известное осеннее блюдо. И дабы не раскрывать все интересное в первом абзаце, предлагаю ознакомиться. Идите за мной, будет интересно.

https://c.radikal.ru/c23/2110/0c/72fc562161b6t.jpg

Итак, для следующего действа понадобится сие:

- Тыква – 700 г
- Вода - 700 мл. Количество, равное весу тыквы
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. копченой или обычной паприки
- 1 ч.л. меда
- 2 ст.л. оливкового масла
- Сосиски: в моем случае были сосиски из курицы и креветки - 250 г.
- 1 лук-порей (белая его часть)
- 2 зуба чеснока
- мааленький кусочек чили
- пара лавровых листков
- свежий или сухой тимьян - буквально пара щепоток
-100 мл сливок (10-15%)
- соль и перец по вкусу

Поехали:

- Тыкву очистить от кожуры и нарезать крупным кубиком.
- Отдельно смешать оливковое масло, паприку, куркуму и мед.
- Влить все это дело к тыкве, хорошо перемешать и запечь в предварительно разогретой до 200С духовке примерно 20-25 минут. Можно чуть больше- главное, чтобы тыква начала сверху карамелизоваться. Можно даже ненадолго верхний гриль врубить.
- Пока тыква загорает, в кастрюле разогреть совсем немного масла и на небольшом огне слегка подрумянить нарезанный порей, тимьян, чили и порубленный чеснок.
- Влить воду.
- Добавить запеченную тыкву, лавровые листья и накрыть крышкой. Готовить на среднем огне 15-20 минут.
- Пока суп готовится, сосиски поджарить на гриле и держать теплыми.
- Убрать лавровые листья и перебить суп погружным блендером прямо в кастрюле.
- На финальном этапе влить сливки, добавить нарезанные сосиски и выровнять итогово по вкусу на соль и перец. Прогреть, не доводя до кипения. По желанию можно добавить еще копченой паприки - так ее вкус будет особенно выразителен.
Уже в тарелке в суп можно постепенно, дабы не мокли, подкидывать сухарики и тыквенные семечки. Также можно слегка для красоты влить еще сливки и совсем немного свежего тимьяна.

Технические вопросы и замены:

- Пряности: здесь отвечают за ароматику и согревающий эффект. Если не приемлите конкретно эти пряности, меняйте.
- Мед традиционно можно поменять на сахар: белый или тростниковый
- Порей меняется на обычный пролетарский лук
- Для большего погружения в азиатскую кухню, можно вместо лаврового листа взят листья лайма и лемонграсс, а вместо сливок - молоко свежевыдоенных кокосов
- Духовка: у меня часто спрашивают, можно ли обойтись без духовки. Здесь можно, конечно. Можно проварить тыкву и потом просто перебить блендером. Можно просто протушить в сковороде с небольшим количеством воды или без нее. Но момент с запеканием тыквы с пряностями дает свой крутой и интересный привкус.
- Сосиски: в этот раз благодаря сосискам с креветками у меня все же получился реверанс в сторону морепродуктов. Вы же можете заменить на свои любимые, либо и вовсе- на курицу или креветки- с последними все получается просто зашибись.. Либо и вовсе сделать все это дело вегетарианским.
- Если попалась водянистая тыква и суп в итоге вышел слишком жидким, то уваривать его (особенно со сливками) нет смысла. В таком случае самый простой способ добавить хлебный мякиш или бахнуть еще сухариков- они хорошо загущают. Затягивать крахмалом такой суп - на любителя.
- Опять же: если суп готовится для детей, то чили можно исключить. Это, я думаю и так понятно.

Выводы: я страсть, как люблю такие супы осенью: они пряные, и согревающие, яркие и офигеть, какие позитивные. Я не питаю любовь к пустым супам-пюре, где все протерто и больше никакой текстуры не наблюдается. Здесь же есть и мясная часть и прочие сухарики-семОчки. В общем, нектар и амброзия для осени.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК + ИСТОЧНИК

0

82

Рецепт с сайта pikabu.ru от Brahmanden

"Литературная кухня", "Игра Престолов" ТЫКВЕННЫЙ СУП

Всем привет. Начну с того, что я откровенно простыл. Простыл и остался дома. А чтобы время не проходило зря, решил совместить приятное с полезным и собрать для Вас пост. А то поди знай, когда будет на это время. В этот раз он по Игре Престолов, а конкретно из региона Королевской гавани. Хочу сразу заметить, что блюдо на любителя и мне этот суп ко двору не пришелся, но моим понравилось.

Отец опять ввязался в спор
на совете. Арья прочла это на
его лице, когда он вышел к
столу припозднившись, что теперь
случалось нередко. Уже собирались
уносить первое блюдо - густой
сладкий суп, сваренный из тыквы
разных видов, - как в малый зал
вошел Нед Старк.

                        "Игра престолов"

Итак, для хорошего супа нужно позаботиться покупкой хорошей, сладкой тыквы. Я взял одну тыкву домашнюю, в сладости которой был уверен. Вторую попросту купил "на авось". Просто понравился вид. Здесь хочу отметить важный момент: озаботьтесь покупкой сладкой тыквы. Купите пресную - получите соответствующий результат.

Тыквы надо разрезать пополам, вынуть семечки и запечь полтора-два часа в духовке. Можно поместить тыквы на фольгу и печь до мягкости, не накрывая. К тыкве прибавьте еще пару картофелин, которые стоит завернуть в фольгу и тоже запечь до готовности. Готовность проверяется протыканием спичкой. Если легко проходит, значит готово.

А как будет готово, очистите картофель, добавьте мякоть запеченной тыквы и разомните давилкой для картошки. Добавьте половину стакана яблочного сока. Я добавил еще пару долек яблока. Влейте 2 стакана куриного или иного бульона (у меня почти всегда имеется запас замороженного). На худой конец можно заменить водой. Добавьте [b]1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, 1/2 ч.л. молотого или свежего имбиря[/b], 1/2 ч.л. молотой корицы. Перебейте все блендером до однородного состояния. Прогревайте на небольшом огне до кипения и снимайте с огня. Теперь осталось отрегулировать по вкусу на соль и сахар. Если густо, долейте жидкости. И пробуйте: вкусы у нас могут отличаться.

На стол ставить, добавив тыквенные семечки и полив тыквенным маслом. У меня сверху еще крупный, молотый перец. К этому супу у меня сообразился свежий хлеб, холодное пиво, зеленый лук и домашние помидоры черри.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

83

Рецепт с сайта mediasole.ru

ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ ТЫКВЫ

https://a.radikal.ru/a40/2110/cf/6c4f02df23a4t.jpg

Ингредиенты:

    тыква 400 г
    сахар 100 г
    немного грецких орехов
    лимон

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кубиком размером 2-3 см.

2. Разделить тыкву на 3 части и поочередно выкладывать в посуду, пересыпая сахаром каждый слой. Вместе с сахаром добавить немного лимонного сока (несколько капель).

3. Оставить в холодильнике на 3 часа минимум (можно на всю ночь). Переложить в посуду для запекания и выпекать 1 час при 180 градусах. Остудить и посыпать поджаренными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Комментарий от Елены Виноградовой:

Какбак татлысы по-турецки называется. Как раз сейчас тыковка стоит под сахаром, пускает сок. Затем выжимаю немного лимончика, добавляю несколько гвоздичек, закрываю фольгой и в духовку, тыквенный сок превращается в сироп. При подаче обязательно поливаем пастой тахини, без неё не то, и орешки.

ИСТОЧНИК

0

84

Рецепты с сайта mediasole.ru от ВИЗЫ СТРАХОВАНИЕ ИНВЕСТИЦИИ

Если любите тыкву, пару вариантов без духовки - эффект не хуже и времени меньше уходит. Эти блюда можно и в духовке готовить и в казанке под крышкой - я не увидела разницы, поэтому готовлю на плите.

1. Тыкву нарезаете кубиками, посыпаете сахаром по вкусу, сверху кусочки сливочного масла (можно заменить любым другим по вкусу и предпочтениям), сбрызнуть водой. Под крышку и на огонь, как только закипит - ставите на слабый огонь тушиться минут на 25-30 - до готовности. Получается очень вкусно!

2. Тыкву так же режем на кубики, сверху по вкусу выкладываем тонко нашинкованным луком (количество по предпочтению), солим, перчим (чёрный перец для аромата, острый - если любите остроту), можно зиру, сливочное масло/любое другое, сбрызнуть водой и так же готовить - тушить на плите. Этот вариант уже для лёгкого ужина.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

85

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

КУРИЦА С ТЫКВОЙ

https://d.radikal.ru/d35/2110/40/ed84fd51d230t.jpg

Окорочка можно жарить в коже, а можно снять – зависит от времени, которым я располагаю. Вкусно будет в любом случае. Сначала в сковороде растапливаю куриный жир, срезанный с этих окорочков, потом укладываю их жариться и сразу добавляю нарезанную тыкву. Пряности и соль по вкусу.

https://b.radikal.ru/b28/2110/81/2abbed2c18bct.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

86

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

СВИНИНА С ТЫКВОЙ

https://d.radikal.ru/d14/2110/dc/fc7fc94cdafbt.jpg

Мясо режу крупными кусками, укладываю в небольшую кастрюлю, солю, переслаиваю нарезанной тыквой. Тушится на медленном огне в тыквенном соке, и под конец тушения тыква разваривается в пюре. Здесь будет уместен лук-порей, добавленный за пять минут до окончания готовки.

https://d.radikal.ru/d42/2110/dd/fe03624a9cf5t.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

87

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

КОТЛЕТЫ В ТЫКВЕ

https://a.radikal.ru/a23/2110/04/892dc72a8d84t.jpg

Укладываем котлеты в сковородку, засыпаем промежутки нарезанной тыквой, добавляем свои любимые пряности и жарим до готовности, перевернув.

https://b.radikal.ru/b27/2110/3a/00dc0e3254b0t.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

88

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ (в микроволновке)

https://c.radikal.ru/c30/2110/a4/713569c6ead1t.jpg

В микроволновке готовятся быстрее, поэтому часто пользуюсь ею, особенно если в морозилке есть запас полуфабрикатов. Мороженые тефтели помещаю среди нарезанной тыквы с репчатым луком, солю-перчу, добавляю томатный соус.

https://d.radikal.ru/d39/2110/10/2a1cd354b09ct.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

89

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

МАНТЫ С ТЫКВОЙ (в микроволновке)

https://b.radikal.ru/b14/2110/0b/3b3b999df560t.jpg

Этот способ придумала сама: готовлю манты под овощной шубой в микроволновке. Так же, как тефтели, укладываю замороженный полуфабрикат среди нарезанной тыквы с различными специями и луком. Сока от тыквы с луком хватает на всё время готовки, а готовность определяю в перерывах между включениями микроволновки. Гораздо быстрее, чем в мантоварке!

https://d.radikal.ru/d09/2110/c2/fe8aeace8b61t.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

90

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

ФАРШИРУЕМ ТЫКВУ

https://c.radikal.ru/c03/2110/09/f20b6cf6ed89t.jpg

В моих дневниках не зафиксирован факт первого озарения: когда я начала готовить тыкву с мясом и кто меня подвиг на эти эксперименты? Листаю старые фотоальбомы и вижу только мастер-классы.

Пожалуй, в те времена, когда тыквы были не сортовые и только твердокорые, мы на такие рецепты не отважились бы. Аппетит приходит во время… то есть вовремя! Когда-то у меня были кролики, довольно большое поголовье, и я кормила их зимой печёной тыквой – разрубала большие тыквы на восьмушки, укладывала на противень и ставила в духовку, пока печка топилась. Кроликам нравилось, они съедали сочную мякоть, сгрызали семечки и корку без остатков.

Попробовала печёную – мне тоже понравилось, и главное – просто, и не надо никаких сладких каш.

Позже появилось много сортов крупноплодных и порционных тыкв с мягкой кожурой, они хорошо хранились всю зиму и не требовали топора для разделки. Разрезала тыкву, не очищая кожицу, и использовала в качестве гарнира к разным мясным блюдам. Очень понравилось! Добавляла тыкву во все супы – мясные, овощные – просто отлично! О супах, пожалуй, расскажу в следующий раз.

И наконец, когда у меня выросли тыквы порционных сортов – Амазонка и Улыбка, я стала их запекать целиком с разными начинками, чаще с мясными и овощными.

ПОДГОТОВКА ТЫКВ

https://b.radikal.ru/b30/2110/4b/75b5deb0733ct.jpg

Аккуратно срезаю крышечку, где у тыквы хвостик. Столовой ложкой вынимаю семена и выскребаю плаценту до твёрдой мякоти. Ножом насекаю мякоть внутри, солю и оставляю минут на пять, чтобы соль проникла в мякоть. Тыква готова к фаршировке! Начинка бывает разно

https://c.radikal.ru/c33/2110/89/86b685ba8b0at.jpg

ИСТОЧНИК

0

91

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

ФАРШИРУЕМ ТЫКВУ РИСОМ И МЯСНЫМ ФАРШЕМ (в микроволновке)

https://d.radikal.ru/d22/2110/6c/18d9116703b0t.jpg

Рис отвариваю, чтобы он был рассыпчатым. Перемешиваю с сырым мясным фаршем (на фото был фарш "домашний" — свинина с говядиной), добавляю мелко нарезанный репчатый лук, солю, и закладываю в подготовленную тыковку. Можно закрыть сверху срезанной крышечкой, а если тыква не маленькая, то можно и без крышки. Главное, чтобы вошла в микроволновку.

Да, я предпочитаю микроволновку, потому что в ней корка не пригорает, а начинка всегда пропекается хорошо. Даже если кто-то захочет запечь тыкву в духовке, чтобы она была румяной, после этого желательно ещё минут пять, для гарантии, прокрутить в микроволновке, чтобы мясо не осталось сыроватым.

Включаю печку на пять минут, после минутного перерыва – ещё на пять минут, потом беру пробу фарша на готовность, и если надо, то ещё пять минут кручу-волную.

https://c.radikal.ru/c20/2110/db/4292d7501babt.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

92

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

ФАРШИРУЕМ ТЫКВУ ГРИБАМИ, РИСОМ И СЫРОМ (в микроволновке)

https://b.radikal.ru/b18/2110/1e/4d9fc02801a4t.jpg

Рис так же сначала отвариваю отдельно, потом закладываю в тыкву, перемешав с нарезанными грибами. У меня были свежие маслята, а можно взять и сушёные, только заранее замочить. Может, кто-то попробует и солёные, не?

Чтобы начинка не рассыпалась при подаче, в неё добавляю брусочки сыра – он сплавляет рис и грибы, да и вкус добавляет обалденный!

https://a.radikal.ru/a35/2110/77/91d2be95c088t.jpg

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

93

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

ФАРШИРУЕМ ТЫКВУ КУРИЦЕЙ, РИСОМ И СЫРОМ (в микроволновке)

https://d.radikal.ru/d08/2110/36/92b1af18bdcat.jpg

Аналогично предыдущему, только вместо грибов кладём кусочки сырой курицы без костей. Запекается она до готовности минут за десять, но никто не мешает снять пробу в процессе готовки.

В такой начинке меньше бульона, чем с говядиной и свининой, можно для вкуса и цвета добавить пряностей – карри, смесь для плова.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

94

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

ФАРШИРУЕМ ТЫКВУ ОВОЩАМИ, ЯЙЦОМ И СЫРОМ (в микроволновке)

https://d.radikal.ru/d34/2110/c1/074a52196b5at.jpg

Здесь пример того, как у меня не оказалось порционной тыквы, и я отрезала низ от средней по размеру, в виде тарелки. Начинка: помидоры, лук-порей, патиссон, сладкий перец, в смесь вбивается яйцо, сверху добавляется тёртый сыр. Запекается минут пять, а если внутри будет жидковато, покрутите ещё пять минут.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0

95

Рецепт с сайта 7dach.ru от Сибирский журнал Автор: Н. А. (Chasogor)

ФАРШИРУЕМ ТЫКВУ ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ (в микроволновке)

https://c.radikal.ru/c16/2110/68/f381355d016ct.jpg

А это сладкий десерт. Творог пропускаю через мясорубку, добавляю сахар по вкусу, нарезанные яблоки антоновку, без кожицы. Запекаю до готовности тыквы, проверяя вилкой.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

0


Вы здесь » GoroD » Вторые блюда » Блюда из ТЫКВЫ