Творожные гамбовцы

Это блюдо относится к закарпатской кухне.Это блюдо моего детства.Моя мама очень часто готовила нам с сестрой эти гамбовцы на завтрак.Дети обожают кушать их как со сметаной,так и с сухарями с сахаром и сметаной.Попробуйте и Вы. Гамбовцы( ударение на второй слог)-это закарпатское диалектное слово.Есть ещё дрожжевые гамбовцы на пару,но это уже совсем другая история,которую я вам когда-то расскажу.

И так нам нужно:
500-600 г творога
2\3 чашки муки
2\3 чашки манной крупы
1\2ч.л соли
4 ст.л сахара
2 яйца

1.Смешать все игредиенты.Я всегда ориентриуюсь по самой массе.Она не должна быть твёрдой,но и не должна быть жидкой.Делаю всегда на глаз,ведь много зависит от жирности творога,который Вы используете.Масса должна прилипать к рукам.

2.Сформируйте шарики и опустите их в подсоленную кипящую воду.Когда шарики всплывут  продолжайте варить ещё 1 минуту и вынуть .

3.Сухари предварительно прожарить на сухой сковороде и смешать с сахаром.

4.Гамбовцы обсыпать сухарями и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Отредактировано неженка (Четверг, 5 марта, 2009г. 03:16:15)

ну я не знаю..мне орехи не напоминает..но у каждого свои ощущения

Суп с плавунами От Нинуси.Слова процитированы.

Для приготовления этого супа потребуется:

3 л воды + куриный кубик или бульйона
морковка, лучок
подсолнечное масло
4 картошки
250 г мясного фарша
2-3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль, перец, зелень

Пока закипает бульйон, делаем "плавуны".
Натираем картошку как на драники, подсаливаем и когда картошка пустит сок, отжимаем его.
Добавляем фарш, яйцо, муку, перец.
В кипящий бульйон ложим наши "плавуны" (делать их нужно двумя чайными ложечками, смачивая их в воде)
Сделать зажарку из моркови и лука и добавить в суп.
Когда "плавуны" всплывут, нужно поварить еще минут 5-8, побавить зелень и специи, которые вы любите.

Суп готов, приятного аппетита!

P.S.Вместо мясного фарша можна добавить грибной фарш, только добать больше муки.

Мясной тарт с макаронной начинкой

Это очень удачный способ приготовления мясного блюда вместе с гарниром.Это вкусно,это удобно давать детям в школу ,это очень просто делать,а результат превосходный.Короче что я вам буду рассказывать...это блюдо из серии быстро и просто.Идея приготовления запеканки с макаронной начинкой подсмотрена на кулинаре( к сожалению не помню кто автор),но рецепт составила для себя по своим вкусам.

Нам нужно:

Для мясного тарта:
400-500г свинного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. мелкопорезанного базилика
1 ст.л. мелкопорезанной петрушки
1 яйцо
2 ст.л. сметаны ( или майонеза)
соль,перец по вкусу

Для начинки:
2 1\2 чашки отваренной тонкой вермишели ( можно любые макаронные изделия)
350 мл густого томатного пюре( у меня было с добавкой разных специй)
150-200 г твёрдого сыра( потереть на крупной тёрке)

1-2 ст.л. растительного масла для смазывания формы

Лук и чеснок мелко измельчить.Смешать все ингредиенты для мясного тарта.Посолить и поперчить по вкусу.Теперь важный нюанс.Если вы используете форму для тарта,то обязательно форму для тарта надо поставить на протвинь,потому что у неё особенность есть одна...вытекает немного жидкость начинки,потому что дно съёмное.Но если подложить протвинь,то совсем не страшно.Можно также использовать съёмную круглую фому или любую другую форму с низкими бортиками,либо сделать отдельными маффинками.Форму смазать маслом.Дно и бортики тартовой формы выложить фаршем и отправить в разогретую до 190С духовку на 20 минут.Макароны смешать с соусом и по истечению 20 минут,вынуть тарт из духовки,выкласть на него макаронную начинку,засыпать сыром и в духовку ещё минут на 20-25.

Готово!!! Приятного аппетита!

СамаЯ
Cпасибо!!!! Заходи почаще в эту темку.Буду очень рада гостям

Салат "Огуречное настроение"

Салат очень прост в исполнении,из простых продуктов..но в то же время вкусный и нарядный.Вполне украсит стол для гостей.

Нам нужно :

для 1 порции

1\2 куриной грудки
1 варёное яйцо
1 небольшой огурец
1 шт лука с перьями
1 шт зелёного чеснока
соль,перец по вкусу
1 ст.л. майонеза для заправки
1 ст.л. тёртого твёрдого сыра для украшения

Куриную грудку порезать мелко продольными кусочками,посолить и поперчить,  обжарить на сухой сковороде до готовности.Остудить.Огурец и яйцо порезать полукольцами,лук и чеснок измельчить.Смешать все ингредиенты,посолить и поперчить если нужно,заправить майонезом и посыпать сверху сыром.( у меня была смесь разных сыров)

Рекомендую этот салат готовить незадолго до подачи,так как в нём присутствует огурец,который может пустить сок.Также рекомендую заправить этот салат майонезом домашнего приготовления без яиц.Он очень хорошо гармонирует с ингредиентами и делат их более нежными.

Приятного аппетита!

Овощная икра

Хочу Вам предложить рецептик овощной икры.Очень мне нравится такая овощная икра,в жару холодненькая просто супер.А если завернуть в питу,или тортиллас..или просто кушать с хлебушком,настоящее летнее искушение.

Нам нужно :

1 средний баклажан
1 средняя луковица
3 помидора( у меня сливки)
1\2 большого болгарского перца
2\3 стакана томатного сока
2 стл. порезанной свежей петрушки
2 ст.л. порезанного свежего базилика
3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. оливкового масла
соль,перец по вкусу

Бакалажан очистить от кожуры,порезать мелкими кубиками,посолить и оставить на 30 минут.После этого его хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.Масло нагреть и обжарить на нём лук до прозрачности.Перец порезать кубиками и добавить к луку.Пока тушится перец режем помидоры кубиками.По желанию на помидорах можно сделать крестообразный надрез,залить на 2-3 минуты кипятком и снять кожуру,а затем уже порезать кубиками.Помидоры и баклажаны добавить к луку и перцу,посолить и поперчить и продолжать тушить 3-4 минуты.Затем залить овощи томатным соком,добавить 2 зубчика чеснока и тушить до полного выпарения томатного сока.Вконце добавить базилик и петрушку,присыпать мелкопорезанным ческноком

Приятного аппетита!

Ч.Ширская
На здоровьице!!!

Apple Strudel Muffins

Хочу Вам предложить ещё один вид маффинс-это маффины с яблоками со штрейзелем.Очень вкусные маффины с хрустящей посыпкой сверху и мягким бисквитом внутри.Я уверяю Вас,что они исчезнут с Вашего стола очень быстро,ибо вкусно-превкусно

И так нам нужно :

2 чашки муки
1 ч.л. пекарского порошка
1\2 ч.л. соды
1\2 ч.л. соли
1\2 чашки сливочного масла
1 чашка сахара
2 яйцп
1 1\2 ч.л. ванильного сахара
1 1\2 чашки порезанных кусочками яблок

Для штрейзела:

1\3 чашки коричневого сахара
1 ст.л. муки
1 с.л. сливочного масла
1\8 ч.л. корицы

Духовку нагреть до 190 С.Форму для маффинов смазать маслом или наполнить бумажными стаканчиками для маффин. В одной миске смешать муку,пекарский порошок,соду и соль.В другой миске взбить миксером масло,яйца и сахар.Затем добавить ванильный сахар и взбить смесь ещё раз.Добавить порезанные яблоки и смешать с мучной смесью.Смешать в отдельной миске компоненты для штрейзела.Форму для маффинов наполнить на 2\3 смесью,посыпать штрейзелем и выпекать 20 минут.Готовность проверять лучинкой.Оставить маффины на 5 минут в форме для маффинов,затем вынуть и остудить.

Приятного аппетита!

Пысы.В тесто для маффинов я ещё добавила 2\3 чашки изюма.Корицу не добавляла,потому что её у меня не оказалось.Масло для теста можно растопить в микре,но для штрейзела лучше этого не делать.Пекла маффины без бумажных стаканчиков,они не сколько от этого не пострадали   В одной моей чашке 250 мл.Выходит 12 маффинок среднего размера.