Cвинина по-древнекитайски

Мне очень нравится мясо приготовленное этим способом.Оно получается мягким и сочным в густом насыщенном соусе.Очень рекомендую всем попробовать.Вместо свинины подойдёт курица или говядина.Рецепт от Чиполинка с поварёнка.Цитирую слова автора.

А вот и моё блюдо.

Мои примечания:
Соус я делала на глаз,ориентируясь на свой вкус.Так как делала в большой тефлоновой сковороде,то соуса понадобилось больше чем в рецепте.Мясо я подавала просто с салатом,без гарнира

Спасибо Буду рада ,если пригодится рецепт

Майонезный хлеб

Рецептик от Аврора

Со слойоным тестом -это будет совсем не то,оно другое...а у вас тесто замороженное для круассанов не продаётся?

C этим тестом должно быть хорошо.А цвет будет обязательно красивый у тебя..только смажь сверху белком или желтком Я тесто покупаю в русских магазинах обычно.

Классический Минестроне

Предлагаю Вашему вниманию классический вариант супа Минестроне.Рецепт мною найден в книге "Italian & pasta".Это вкусный,густой, насыщенный ароматами суп.Для вегетарианской версии супа-исключите бекон

Нам нужно :

1\4 бруска сливочного масла( примерно 30 г)
3 ст.л оливкового масла
3 полоски бекона
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
2 средние моркови
400 мл помидоров в собственном соку
5 чашок куриного бульона
1 1\2 чашки капусты
1\2 чашки стручковой зелёной фасоли
3 ст.л замороженного горошка
3\4 чашки спагетти( поламать мелко)
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
пармезан и хрустящий хлеб для подачи и сервировки блюда

Нагреть сливочное и оливковое масло вместе в кастрюле.Добавить мелко порезанный бекон и жарить  3-4 минуты.Затем удалить бекон шумовкой и отложить в сторону.Мелко нарезать лук,морковь,чеснок,сельдерей.Добавлять по одному виду овощей ,каждый раз при этому помешивая.Тушить 8-10 минут пока овощи не станут мягкими.
Добавить мелкопорезанные томаты с соком и куриный бульон,закрыть кастрюлю крышкой,убавить огонь и тушить на медленном огне 20 минут.Затем порезать мелко капусту и стручковую фасоль, и добавить вместе со спагетти в кастрюлю.Варить до полной готовности спагетти,посолить и поперчить по вкусу.Когда суп уже почти готов,добавить оставшийся бекон и довести до кипения .
Суп желательно подавать сразу же посыпав сверху крупно тёртым пармезаном и с куском хрустящего хлеба.

Приятного аппетита!

Ольга-Алёнушка
Ольк,супчик простой и вкусный,эт правда Спасибо тебе

Сырные шарики с зеленью

Этот рецепт нашла в канадском журнале  "All you need is cheese".К приготовлению это лакомства можно привлекать детей,особенно если они не очень любят сырные продукты.Это будет тот случай,когда они захотят попробовать то,что они сами приготовили Вариантов может быть сотня,так что фантазируйте столько вам угодно Я даю вам базовый рецепт.

Для 6-8 порций:

240 г крим чиза
3 чашки( 750 мл) тёртого чеддера( ТВЁРДОГО,не мягкого)
60 мл сметаны
1\2 чашки мелкопорезанного зелёного лука
несколько капель острого соуса( факутльтативно)
1\3 чашки мелкопорезанной зелени( укроп,петрушка,кинза)

Крим чиз вынуть из холодильника за полчаса до готовки.Смешать в миске крим чиз,тёртый на мелкой тёрке чеддер,лук и острый соус.Из полученной массы сделать шарики размером в грецкий орех( примерно 12-14 штук) и обвалять их в мелкопорезанной зелени.Охладить как минимум 1 час перед подачей или лучше всю ночь для лучшего вкуса.Такую закуску рекомендуют подавать с крекерами.

Приятного аппетита!

Мои примечания.
В качестве зелени я использовала только укроп и зелени у меня ушло больше чем в рецепте...но это дело вкуса.Острый соус я не добавляла.Чтобы сделать эти шарики ещё более интересными,всередину можно покласть орешек,кусочек огурца,кусочек копчёной индейки и тд...но мне кажется в базовом варианте эти шарики лучше всего.

Маффины с беконом и зеленью

Я очень давно хотела приготовить эти замечательные маффины...ещё с тех пор,как получила в подарок замечательную книгу от Катюши пани " Всё для дома своими руками".Было у меня чувство,что эти маффины будут очень вкусными,и моим домашним они очень понравятся.И моё чувстов меня не подвело,всё именно так и было Эти маффины-отличное дополнение к завтраку,ланчу или полднику.Их вкусно кушать с супом или просто макать в кетчуп как любит моя Олеся.Одним словом,я очень рекомендую приготовить эти маффинки

Сначала пишу рецепт с книги,затем свои комментарии и дополнения

нам нужно :

1.75 чашки пшеничной муки
2 ч.л разрыхлителя
0.5 чл соли
2 ст.л нарезанной зелени
2 ст.л тёртого сыра пармезан
1 ст.л сахарной пудры
0.3 чашки поджаренного  хрустящего бекона в панировке
1 взбитое яйцо
0.75 чашки молока
60 г растопленного сливочного масла

1.Нагрейте духовку до 200С.Смажьте формочки для маффинов или пирожков.

2.Смешайте муку с солью и разрыхлителем.Добавьте хелень.сыр,сахарную пудру и бекон.всё перемешайте.В центре сделайте углубление.

3.Смешайте в отдельной тарелке яйцо,молоко,сливочное масло и выложите в большую миску.Слегка перемешайте вилкой,чтобы не осталось сухих ингредиентов.Нормально,если остаются комки,слишком тщательное размешивание приведёт к тому,что маффины получатся плотными.

4.Выложите тесто в формы,наполняя их на 2\3.Пеките в формах для маффинов 15-20 минут,в пирожковых 12-15 минут,пока не зарумянятся.Подавайте тёплыми.

Мои примечения.
Бекона в панировке у меня не было,поэтому я взяла обычный бекон ,порезала его маленькими кусочками и пожарила его на сухой сковороде.Когда бекон был уже почти готов,добавила мелко порезанный гриб портабелло и жарила примерно 4-5 минут.Затем всю массу выложила на бумажное полотенце и остудила.В качестве зелени я использовала петрушку.Мне кажется,что с укропом будет ещё вкуснее.Пармезана у меня не было,поэтому я добавила чеддер,но в 2 раза больше чем в рецепте.Вместо молока использовала кефир.В книге вычитала,что если печь маффины с кефиром,то они будут более пышными,поэтому я решила последовать книжному совету :)Выпекала я маффины 25 минут.
Эти маффины прекрасно замораживаются.Для этого нужно каждый завернуть в фольгу.Перед разогреванием разверните,разморозьте и поставьте в духовку на 12-15 минут.( это совет  из книги).Я их не замораживала,так как мои их оприходовали все на следующий день

да-да..у неё я взяла этот рецепт..она в Торонто живёт,а блог у неё просто супер..там стоооооооооооолько всего интересного,очень  рекомендую почитать

да там писать больше чем делать..поверь..за что маффины люблю печь,что с ними нет такой возни как с пирогами или тортами..и фантазировать с начинками и наполнителями можно бесконечно

Я такие рецепты больше всего люблю,где быстро,вкусно и без заморочек

Хочется сказать фразу на украинском "Так для чого ж ми тут зібралися?"

Творожные пончики

400 г творога, 4 яйца хорошо взбить, 1-2 стол. ложки сахару, 1 ч. л. соды (погасить уксусом), щепотоку соли, ваниль, стакан муки. Скатать маленькие шарики. Жарить в казанке с маслом, чтобы плавали. По извлечении посыпать сахарной пудрой.

Пысы.На этот раз вместо соды добавила пекарский порошок.Так как был в наличии кварк,то добавила и его к творогу.

Это для того, чтобы пончики были пышными. А творог- не твердой сыр, плавится он не будет никак.

Пирог с рикоттой и черникой к кофе

Очень нежный и вкусный пирог.Сколько пекла разную выпечку с творогом и разными сырами,этот явный фаворит среди всех.Вкус рикотты совсем не ощущается,так что если вы не любите творожную выпечку-этот пирог стоит попробовать сделать.Рикотту можно заменить жирным творогом,но очень рекомендую его перетереть через сито.Также  вместо рикотты можно взять крим чиз для выпечки,тоже будет хорошо. Английскую версию рецепта можно глянуть  здесь

Нам нужно :

2 1/3 стакана  муки
1 1/3 стакана сахара
3/4 чайной ложки соли
3/4 стакана масла
3/4 стакана молока
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта

Начинка

1 чашка сыра рикотта
1 большое яйцо
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка тертой лимонной цедры
1 стакан свежей или замороженной черники( обсушить)

Топпинг
1 чашка крошки
1/2 стакана измельченных орехов
1/3 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка молотой корицы

Разогреть духовку до 350 º F. Форму смазать маслом или сбрызнуть спрэем.
Смешать муку, сахар и соль в большой миске и растереть с маслом в крошку.
Отложить 1 чашку  крошки для начинки. К оставшейся крошке, добавить порошок для выпечки, молоко, яйца и ваниль. Взбить массу миксером втечении 2 минут соскребая со стенок. В другой миске взбить миксером рикотту, яйца, сахар и лимонную цедру  до получения однородной массы. Вылить тесто в форму и распределить чернику. Осторожно вылить  рикоттовую смесь
на чернику.Смешать сткан оставленной  крошки с орехами,коричневым сахаром и корицей и присыпать ею верх пирога.
Выпекать от 45 до 50 минут, или пока зубочистка, вставленная в центрне будет чистой. Дать остыть перед нарезкой.

Мои примечания. Чернику ОБЯЗАТЕЛЬНО обсушить бумажным полотенцем.Я это поленилась сделать и пирог прилип у меня ко дну в некоторых местах)) Если черника заморожена-РАЗМОРОЗИТЬ.Можно брать любые другие ягоды.Орехи я не добавляла,так как у меня не было ни грецких,ни пекан..только миндаль и фундук и я подумала,что эти орехи будут твёрдыми достаточно для такого пирога,но я думаю с орехами будет пирог ещё вкуснее. В 1 чашке-250 мл.

Отредактировано неженка (Четверг, 24 мая, 2012г. 21:08:52)

Strecoza
svetik30
Спасибо,девочки

Мареновая Роза
Спасибо,солнц!

Холодный суп из авокадо

Авокадо в моей семье очень любит муж и я, и я добавляю его практически во все салаты,когда он имеется в наличии.В воскресенье мы готовили барбекю и я готовила соус из авокадо( жаль не сфотографировала) и тогда родилась идея приготовления холодного супа.Очень удачное сочетание получилось,советую всем попробовать кто любит авокадо Очень быстро все делается

Нам нужно:

Для 1 порции:

1\2 среднего авокадо
1 перо лука
1 зубчик чеснока( через чеснокодавку)
1 ч.л. майонеза( факультативно)
200 мл 1% кефира
щепотка сыра пармезан( у меня хлопьями)

Авокадо для такого супа должно быть очень спелым.Авокадо разрезать пополам,вынуть ложкой мякоть и растолочь вилкой.Добавить чеснок и майонез ,размешать до однородности.Потихоньку добавить кефир и размешать до однородности.Если нет желания делать это вручную,можно сделать блендером.Налить суп в фужер или тарелку,посыпать мелкопорезанным луком и сыром.Сразу подавать

Мои примечания.

Сыр можно брать другой,например чеддер и потереть его на крупной терке.Майонез можно не добавлять или заменить его сметаной,но с ним вкуснее.Можно добавить любую зелень,например укроп или базилик.Соль и перец я не добавляла,так как они там не нужны на мой взгляд...но это кто как любит.