Larissa
Это ж надо... это прямо как руководство пользователя - с иллюстрациями! Отлично, тут не только младенец, тут и любой мужчина поймет как это сделать!

А я не так давно готовила Рыбные тефтели в сметанном соусе..может кого заинтересует рецептик

Купила я в русском магазине журнал"Лиза.Приятного аппетита"и очень мне там приглянулся рецептик рыбных тефтелек.В морозилке обнаружила филе рыбы басс( мне очень рыбка эта нравится)и принялась за дело.Сказать,что эти тефтельки вкусные-это значит ничего не сказать.Для меня это блюдо из серии,когда хочется съесть до единой крошки и облизать всю тарелку .Тефтели получаются изумительно нежными тающими во рту.Муж попросил повторить снова,и на этой недельке буду опять готовить эти вкуснючие тефтельки.Чтобы не переписывать рецепт,я его сфотографировала с журнала,а фото блюда естественно моё.

Пысы.Я всё делала по рецепту,исключением было только то,что в рыбный фарш я не добавила лимонную цедру..у меня муж не любит вкус лимона ни в чём,но сок лимонный в соус всё таки добавила.Он получается от этого с интересной кислинкой,что придаёт блюду особенный вкус.

Австрийский слоёный салат (испытано на Benche)

Выложить слоями: тёртые яичные белки (предварительно сварить 6 яиц), тертый сыр (твёрдый сыр - 100 гр), измельченная рыба (консервы рыбные в масле - 1 банка), покрыть частью майонеза (по вкусу). Затем - нагинкованный лук (лук репчатый - 1 шт.), тертое сливочное масло (по вкусу, но я использовало масло из консервы, тоже не плохо), тёртые желтки (но я просто их покрошила мелко руками), ещё раз покрыть майонезом и оставить на 1 час (не всегда это получается, садятся есть сразу).
Приятного аппетита! 

Ljolik
Интересный салатик.Очень на Мимозу похож.

Фоток у меня нет. но блюдо тем не менее от этого не пострадает.
Лосось, запеченный в фольге
Делаю его не в духовке, а воздушной печке,вкуснятина дикая.....

Чтобы сейчас не говорили про лосось,что там в нем не завелось,сложно отказаться от вкусности.
приступим....
взяли рыбину....и сотворили из неё 600 гр филе...(кому леняво,двинули в супермаркет и купили готовое).затем.половину филе положили на лист фольги,обязательно кожей вниз,выдавили на него сок апельсина,обсыпали двумя вареными яйцами,укропчиком,схватили 2 луковицы,быстренько их тонкими кольцами нарезали,и туда же на рыбину,сверху полили растопленным сливочным маслом....3-х ложек достаточно....на всю эту вкуснятину положили оставшуюся половину лосося,плотненько завернули ...и в духовочку....

Готовится сия вкуснятина не более 30 минут....
Кушайте на здоровье.

Салат селедочный по фински
Селедку очищают, вымачивают, освобождают от костей и нарезают мелкими кусочками. Холодный отварной картофель, маринованную свеклу, соленые огурцы, репчатый лук и яблоки нарезают кубиками.
Все это смешивают с мелко нарезанными кусочками мяса, добавляют свекольный отвар и перчат. Салат укладывают в салатник горкой,
украшают ломтиками вареного яйца, свеклы, зеленью петрушки и поливают взбитыми сливками.

Сельдь 60, говядина 50, картофель 50, свекла маринованная 30,
огурцы соленые 20, лук репчатый 20, яйцо 1/2 шт., сливки 20,
зелень петрушки 3, перец молотый черный.

Вот еще такой рецептик!
Как же хочется селедочки!

Сельдь по-фински
    * Свежая сельдь 500 г
    * Черный перец 6 горошин
    * Лавровый лист 1/2 шт
    * Уксус 1 ст. л
    * Маргарин 1 ст. л
    * Сгущеное молоко 1/2 стакана
    * Сок лимона
    * Соль

Сельдь очистить, удалить внутренности. Каждую сельдь разрезать вдоль и скатать в виде рольмопса. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, уксус и укроп. растопленный маргарин смешать со сливками, соус хорошо перемешать и прибавить к нему перец, соль, и сок лимона. Готовым соусом залить рольмопсы. Подать с отварным картофелем или овощами.

ну...имеется ввиду просто сгущенное молоко,а не молоко с сахаром.

ну..это финская кухня...у эстонцев вообще странные кулинарные рецепты....

Отредактировано Мареновая Роза (Понедельник, 1 декабря, 2008г. 20:48:18)

Shtuchka,да не за что! :)Главное,чтобы тебе понравилось.
В салат идет соленая селедка,а в остальные блюда - свежая(но я думаю,в то блюдо,что с картофелем можно любую белую рыбу положить).
Я тоже свежей рыбы у нас не вижу(не считаю рынка в порту,просто я еще не совсем освоилась,наверное),потому покупаю замороженное филе,и двух зайцев сразу:ни чистить,ни разделывать не надо!

только в русских магазинах.... и там - редко...  дефицит! 

душа просит селедки, черного хлеба и сАла!!!

Незнакомка,скорее всего у американцев другие вкусовые качества....селедка у них не в традициях,скорее всего.
А поделишься,как такой у тебя шубий рецепт?Потому как мне сказали.что селедкина шуба у каждой хозяйки со своим вкусом.

У нас так же..., в русские магазины не хожу, предпочитаю обходиться без селёдки, гречки, зефира и т д..., уж ОЧЕНЬ советсткое обслуживание..., как перемещаешься машиной времени этак года в 70-е..., увы...

Кстати, раз сама солила селёдку, ничего, получилось..., хоть и "безрукая" в этом плане...

Отредактировано Alisa (Вторник, 30 декабря, 2008г. 20:30:36)

Kак же это вкусно и полезно...

Ага, сырых, с водочкой, видиш в рюмашке маленькой такой МАРТИНИ?

Морепродукты - товар быстропортящийся. Вы думаете это я вот всё бросил( sea food ) и стал для  всеобщехо обозрения позировать?   Вы оченно хлыбоко заблуждаетесь. 
Протеин и водовка - превыше всего, у них приоритет, и шабат здесь не причём. Тем более у нас ещё светло, звёзд нет!

По психологическим тестам, если человек при разговоре косится   вверх и вправо - он врёт!
Я не вру, не помню, но уверен что вкусно было. Может устрично-моллюсковый оргазм испытывал? А может от того что с молодой очередной женой пребывал в ту пору? Это в ресторашке в Южной Каролине, Myrtle Beach.
Всё же подумал - наверно от водки вкусной и от оливок в ней купающихся

Паке-паке, еже херувимы!

Карп "Рождественский"

Состав:
карп – 1,5 кг.
уксус 9%-ный – 120 мл.
вино сухое белое – 120 мл.
морковь – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
булка – 2 шт.
укроп – 2 пучка
кабачок консервированный
соль – по вкусу
масло растительное – 2 ст. л.
сметана – 120 гр.

Приготовление:
Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой. Лук почистить и нарезать полукольцами. В сковороде с раскаленным маслом обжарить лук и морковь. Овощи выложить в форму овальной формы.
Карпа почистить. Посолить внутри и снаружи. Зелень измельчить. Булку нарезать кубиками. Булку, зелень соединить и нафаршировать карпа.
Приготовить маринад. Соединить уксус и воду. Перемешать.
Карпа полить маринадом. Он должен приобрести голубой цвет.
Карпа выложить в форму с овощами. Залить вином. Сверху выложить сметану. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-45 минут.

Запечённая рыба в томатном соусе
Для этого блюда я взяла рыбу хек. Получилось просто таки праздничное блюдо.

Нам понадобится :
1 кг рыбы
1 шт морковка
1 шт луковица
1 шт салатный перец
1 стакан томатного сока
0,5 стакан муки
Растительное масло
Соль
Сахар
Перец
Кориандр

Рыбу моем и солим. Оставляем на 20 минут, чтобы она просолилась, а тем временем готовим соус.

Для соуса луковицу порежем полукольцами, натрём на крупной тёрке морковку, салатный перец тоже нарежем полукольцами. На раскаленную сковороду налить растительное масло и кидаем овощи, добавить 1 столовую ложку муки.

Жарим до золотистого цвета и заливаем томатным соком. Теперь по вкусу посолить, добавить около 1 чайной ложки сахара, а лучше пробовать как на ваш вкус, но этот соус должен быть сладковатый. Теперь добавим специи, молотый чёрный перец, кориандр, можно добавить петрушку, как сухую, так и свежую. Держим на огне до готовности овощей.

Теперь займёмся рыбкой хек. Рыбку обваляем в оставшейся у нас муке. На раскаленную сковороду вливаем постное масло, ждем, когда оно прогреется, и выкладываем рыбку.

Пожарить слегка, пару минут до золотистого цвета и вынимаем.

Всё укладываем в форму, заливаем соусом и ставим в духовку.

Сначала на сильный огонь, чтобы соус закипел, а потом прикрутить до 200 градусов. Оставляем на 30 минут.

По истечении времени вынимаем и выкладываем на тарелку.

Можно украсить зеленью.

Пахнет очень вкусно и рыбка просто замечательная! Такое блюдо для разнообразия подходит и в пост и в праздник.

Strecoza
Прям мастер класс!
Уставший
Ого!