Рецепт из рассылки "В мире вкусных блюд"
 
САЛАТ ИТАЛЬЯНСКИЙ С САЛЯМИ

Необходимые компоненты:

- 500 г консервированной фасоли;
- 1 мелко нарезанный корень фенхеля;
- 1 небольшой нарезанный сладкий зелёный перец (без семян);
- 130 г нарезанной салями;
- листья базилика;
- ломтики помидора;
- маслины;

для чесночной приправы:

- 3 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. белого винного уксуса;
- 1 протёртый с солью и перцем зубчик чеснока;

Приготовление:

Положите в миску фасоль, фенхель, зелёный перец. Разрежьте кусочки салями на четыре части и добавьте в салат. Приготовьте приправу, полейте салат, осторожно перемешайте. Переложите на блюдо, украсьте листьями базилика, ломтиками помидора, маслинами.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Суббота, 22 февраля, 2025г. 23:58:19)

Рецепт из интернета

САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ

На 8 порций:

300 г ветчины,
300 г картофеля,
150 г майонеза,
100 г маринованных огурцов,
100 г яблок,
100 г зелёного салата,
75 г корня сельдерея,
75 г репчатого лука,
по 1 ч. л. зелени и горчицы,
уксус, соль

Приготовление:

Картофель отварить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать ломтиками. Зелёный салат измельчить. Ветчину (или колбасу), корень сельдерея и маринованные огурцы мелко нарезать. Все продукты смешать, добавить горчицу, зелень, уксус, соль и заправить майонезом. Посыпать сверху колечками лука, кусочками яблок и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 23 февраля, 2025г. 00:36:57)

Каролинка у меня на форуме пишет:

ЛЮБИМЫЙ САЛАТИК МОЕГО МУЖА

Укладывается всё слоями и каждый слой обмазывается майонезом.

Нижний слой: яблоко, нарезанное соломкой.

Средний слой: ветчина, нарезанная соломкой (можно заменить её вареным яйцом натёртым на тёрке).

Верхний слой: сыр (натёртый на тёрке)

В любой из слоёв, по желанию, можно добавить чеснок!!!!!

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 23 февраля, 2025г. 01:07:03)

Рецепт с сайта slimnessliska.blogspot.ru

САЛАТ "ЛЮБИМЫЙ"

Нам нужно:

- ветчина,
- твёрдый сыр,
- огурцы свежие,
- соус из йогурта или 15% сметаны с чесноком.

Приготовление:

Всё режем мелкими брусочками и поливаем соусом перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 23 февраля, 2025г. 01:38:54)

Афочка (она же Фея Огонька) с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ "МОНОМАХ" (или "ШАПКА МОНОМАХА")

Состав

свёкла - 1 шт.,
картофель - 3 шт.,
сыр твёрдый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт.,
морковь - 1 большая шт.,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт.,
грецкие орехи - 50 г,
зелёный горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль

Приготовление

Отварить свёклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой тёрке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой тёрке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.

Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):

1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свёкла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
майонез
6-й слой: оставшийся картофель
майонез
7-й слой: яичные желтки
майонез
8-й слой: половина сыра
майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом

По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тёртого на тёрке яичного белка и немного присыпать измельчёнными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоёв сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зёрнышками.
Украсить салат зёрнами граната и ромбиками, вырезанными из свёклы, и оставить настояться на 8-12 часов.
Перед подачей на стол украсить салат зелёным горошком (если украсить горошком заранее, то он завянет).

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Отредактировано Ольга-Алёнушка (Воскресенье, 23 февраля, 2025г. 02:32:31)

gulmira с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

НОВОГОДНИЙ САЛАТ "АДВЕНТ" 

     

Салат "Адвент" — это закуска-украшение для новогоднего стола из как будто "ёлочных" веточек из укропа, гранатовых бус и свечек из плавленного сыра.

А появилась его идея так:

Адвент (от лат. adventus — пришествие) — предрождественское время, к которому приурочено много обрядов и обычаев. Адвент — это время ожидания Рождества Христова, период Рождественского поста у католиков и некоторых протестантских направлений.

Одной из самых известных традиций, касающихся Адвента, является создание "венка Адвента" из еловых веток, в которые вплетаются четыре свечи. В первое воскресенье на нём зажигается одна свеча, во второе — две и так далее, светлее с каждой неделей.

Такими венками украшаются и церкви, и дома верующих. В Германии помимо венка принято выставлять на подоконнике "световую дугу" (нем. Lichtbogen), сделанную из электрических лампочек.

Тем, кто не делает венки из еловых веток, можно попробовать подать к новогоднему или рождественскому столу нарядный салатик под необычным соусом и с оригинальным оформлением. 

Ингредиенты:

- картофель – 3 шт.,
- морковь – 2 шт.,
- яйца – 2 шт.,
- брокколи – 500 г,

для соуса:

- ветчина – 200 г,
- маринованные огурчики – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- майонез,
- соль,
- перец.

для украшения:

- пластинки сыра – 4 шт.,
- майонез,
- тёртый белок,
- зёрна граната,
- красный болгарский перец,
- зелень укропа.

Приготовление:

Брокколи отварите в подсоленной воде в течении 5-7 минут, выньте и мгновенно подставьте под ледяную струю воды, таким образом сохраняется её цвет. Обсушите на салфетках и разберите на соцветия.

Картофель и морковь отварите в мундире, очистите и отдельно друг от друга натрите на крупной тёрке.

Яйца сварите вкрутую, почистите от скорлупы и также натрите, оставив немного белка для украшения.

Для соуса мелко нарежьте ветчину, огурцы и лук. Нарезанные лук, огурцы и ветчину перемешать, добавить часть майонеза, посолить, поперчить и снова перемешать. Разделить мысленно на 3 части.

Выкладывайте салат слоями на овальное плоское блюдо, оставляя в нём 4 круглых отверстия для "свечей", промазывая соусом все слои, кроме последнего:

1 слой - картофель, майонез, часть массы с ветчиной.
2 слой - морковь, майонез, часть массы с ветчиной.
3 слой - яйца, майонез, оставшуюся часть массы с ветчиной.
4 слой - брокколи.

Из сладкого перца вырежьте полоски, один конец сделайте острым — это будет язычок пламени свечи. Заверните перец в ломтики сыра. Вставьте "свечи" в салат, немного смажьте майонезом и присыпьте оставшимся белком.

Оформите укропом, уложите "бусы" из зёрен граната.

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта slimnessliska.blogspot.ru

САЛАТ "ГОРКИ"

Нам нужно:

- любое отварное постное мясо (говядина, свинина, язык, курица или индейка),
- свежая белокочанная капуста,
- свежая морковь,
- свежая свёкла продолговатая,
- красный сладкий перец,
- грибы консервированные любые,
- горошек консервированный или отварная стручковая фасоль,
- грецкие орехи.

Выбираем не салатник, а большую плоскую тарелку. В центр холмиком положить перемолотые орехи. Вокруг орехов выкладываем, рядом друг с другом, горки нарезанной капусты, свеклы, перца и моркови. Сырые овощи немного посолить. Остальные продукты выкладываем так же горками, чередуя их по цвету. Сверху залить все горки соусом, на выбор, из сметаны, йогурта или домашнего майонеза.

Когда все уже за столом, хозяйка двумя вилками смешивает все горки на глазах изумлённой публики. Но не раньше!!! Эффектно и вкусно. Такой салат всегда в центре внимания!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта nakormi.com

НОВОГОДНИЙ САЛАТ "СВЕЧА" с мясным фаршем

     

Ингредиенты:

картофель — 2 шт.
куриные яйца — 3 шт.
мясной фарш (куриный, свиной или свино-говяжий) — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
сыр твёрдый — 200 г

Заправка:

майонез по вкусу
горчица по вкусу
сметана по вкусу
масло растительное для жарки

Для украшения:

укроп
помидор
морковь
чернослив или оливка — 1 шт.

Приготовление:

1. Помойте картофель, морковь и яйца, залейте в кастрюле водой, отварите до готовности.

Тем временем займитесь фаршем. Очистите луковицу, нарежьте мелко. Разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук. Обжарьте на умеренном огне до мягкости.

2. Фарш можно взять куриный, свиной или свино-говяжий. Добавьте его к луку. Перемешайте и жарьте до готовности. Подсолите и приправьте молотым перцем. Остудите до комнатной температуры.

3. Картофель очистите, натрите на большой тёрке.

4. Яйца очистите, отделите белки от желтков. Натрите их отдельно на мелкой тёрке.

5. Для соуса смешайте майонез, горчицу, сметану. Соотношение регулируйте по своему вкусу, чтобы получился соус, который нравится вам.

6. Возьмите плоское блюдо. Можно круглое или квадратное. Выложите все подготовленные продукты слоями, сдабривая их солью, молотым перцем и майонезом, делая форму свечи. Слои уложите в таком порядке: картофель, мясной фарш с луком, белки, желтки. Пламя свечи украсьте измельчённым желтком, растаявший воск у фитиля — это белок. Сверху распределите натёртый твёрдый сыр, как показано на фото.

7. Пламя украсьте тёртой морковью и ломтиком красного помидора. Фитиль вырежьте из чернослива или оливки. Низ украсьте укропными веточками. Мелко нарежьте немного желтка, белка и моркови. Украсьте укропные веточки. Салат "Новогодняя свеча" готов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта 1000.menu

НОВОГОДНИЙ САЛАТ "СВЕЧА" с ветчиной, грибами и сыром

Ингредиенты:

на 8 порций:
Общее время приготовления: 40 мин.

Ветчина - 250 г
Грибы - 350 г
Картошка - 3 шт.
Твёрдый сыр - 200 г
Яйца - 4 шт.
Майонез - 20 г
Помидоры - 1 шт.
Маслины - 10 шт.
Оливки - 10 шт.

Приготовление:

Картофель и яйца отварить и остудить. Грибы обжарить на растительном масле, если хотите, можете обжарить с луком. Ветчину порезать мелкими кубиками, Сыр натереть на крупной тёрке. Яйца разрезать пополам. Отдельно потереть на мелкой тёрке белки и желтки. Начинаем формировать слоёный салат:

Слой потёртой на крупной тёрке картошки + майонезная сеточка;
Слой обжаренных грибов;
Слой порезанной кубиками ветчины + майонезная сеточка;
Слой потёртого на крупной тёрке сыра + майонезная сеточка;
Отдельно потёртые белки и желтки распределяем пополам: низ – потёртые белки, верх – потёртые желтки и начинаем украшать салат.
Из сыра делаем свечу, сверху майонезом делаем имитацию расплавившегося воска. Из помидора делаем пламень свечи. Вокруг украшаем салат зеленью, маслинами и мелко порезанными кусочками помидоров.

Новогодний салат "Свеча" с ветчиной, грибами и сыром готов!

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Vanisinka с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ "НА СКОРУЮ РУКУ" с копчёной колбасой

Что надо:

Варёно-копченая колбаса - порезать тонкими брусочками
Помидоры - тоже постараться порезать брусочками, не получится - кубиками
Сыр - потереть на крупной тёрке
Майонез
Чеснок 2-3 зубка через пресс и смешать с майонезом.

Далее собираем:

1 слой колбаса
майонез
2 слой помидоры
майонез
3 слой сыр
майонез

Всё, можно дать часок настояться, а можно и сразу на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта russianfood.com

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ГУСИНЫМ МЯСОМ И ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты:

свёкла - 20 г
капуста - 25 г
яблоко - 1 шт.
майонез - 10 г
ветчина - 20 г
гусь (жареное филе) - 85 г
огурцы - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
яйцо - 0,25 щепотки
петрушка (зелень) - по вкусу
лимонная кислота - 0,1 г
соль - по вкусу.

Приготовление:

Очищенную варёную свёклу, свежую белокочанную капусту и яблоко нарезать соломкой. Капусту перетереть руками с солью, отжать, смешать с яблоком, свёклой, заправить майонезом и лимонной кислотой.

Готовый салат украсить кусочками ветчины, гусиного мяса, яйца, огурца, помидора и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com

ФОРШМАК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ ЗАПЕЧЁННЫЙ

Продукты:

телятина отварная - 75 г
сельдь - 25 г
лук - 10 г
картофель - 100 г
сметана - 40 г
яйца - 20 г
масло сливочное - 10 г
сухари белые - 5 г
сыр - 5 г
соус - 50 г
перец - по вкусу

Приготовление:

Сельдь выпотрошить, очистить и мелко порубить. Отварную телятину мелко порубить. Лук мелко порубить и обжарить в масле. Картофель отварить и размять в пюре.

Растереть в ступе мясо с картофелем, луком, сельдью, добавить сливочное масло, сметану, желтки и взбитые белки, тёртый сыр, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить приготовленную массу.

Запекать в духовке при средней температуре, пока форшмак не подрумянится, и не будет отделяться от стенок формы.

Готовый форшмак выложить на блюдо и подать с соусом.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com

ЗАПЕЧЁННЫЙ ФОРШМАК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С СЕЛЬДЬЮ

Запеканка из телятины с сельдью и картофелем. Очень нежная и приятная на вкус.

Продукты:

Телятина отварная - 250 г
Сельдь малосольная - половина филе
Мука - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Картофель, сваренный в кожуре и очищенный - 4 средних клубня
Сметана - 3 ст. ложки
Яйца - 2 шт.
Сыр твёрдый - 50 г
Соль
перец чёрный молотый
Мускатный орех - 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Картофель, сельдь и мясо порезать на кусочки, смешать, добавить обжаренный лук и пропустить через мясорубку. Добавить размягчённое масло, муку и ещё раз пропустить через мясорубку. В фарш добавить желтки и сметану, посолить и поперчить по вкусу, посыпать мускатным орехом и хорошо вымешать. Взбить белки и осторожно соединить с фаршем.

Смазать форму для запекания маслом и выложить в неё массу. Разровнять и посыпать тёртым сыром. Запекать 30-40 минут в духовке при 180 градусах. Форшмак запечённый вкусно подавать со сметаной и кетчупом.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com

ФОРШМАК ИЗ КАРТОФЕЛЯ, МЯСА И СЕЛЬДИ

Запеканка из молотых отварного картофеля, отварного мяса и сельди. Форшмак с картофелем можно подавать как закуску или гарнировать овощами и подавать как самостоятельное блюдо.

Продукты (на 5 порций):

картофель - 600 г
мясо отварное - 700 г
сельдь - 200 г
сметана - 160 г
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 60 г
сахар - 20 г
сыр - 25 г
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Варёный холодный картофель, мясо и вымоченную сельдь без кожи и костей пропустить через мясорубку. К массе добавить соль, перец, сметану, яичные желтки и всё тщательно вымесить.

Затем взбить белки и соединить их с приготовленной массой, выложить всё на сковородку, смазанную жиром, посыпать молотыми сухарями, сверху — тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь форшмак с картофелем в жарочном шкафу в течение 15—20 минут.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com

ФОРШМАК С САЛОМ

Продукты (на 2 порции):

сельдь - 500 г
лук репчатый - 120 г
сало - 70 г
уксус - 2 ст. ложки
горчица - 2 ч. ложки
сахар - 1 ст. ложка
масло растительное - 4 ст. ложки
молоко - по вкусу
зелень - по вкусу

Приготовление:

Сельдь вымочить в молоке, очистить от костей и пропустить через мясорубку вместе с луком и салом. Заправить смесью из растительного масла, уксуса, горчицы, сахара и рубленой зелени.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Даша Barakuda пишет:

Закуски - это то поле деятельности для хозяйки, где она может проявить максимум фантазии.

ВЕТЧИННО-КАБАЧКОВЫЙ КЕКС

Ингредиенты:

Кабачок – 1 средний;
Ветчина – 300 граммов;
Тёртый сыр – 300 граммов;
Сырое куриное яйцо – 3 штуки;
Болгарский перец – 1 штука;
Сметана – 3 ст.ложки;
Мука – 3 ст. ложки;
Разрыхлитель – 1 ч. ложки;
Зелень – 1 пучок;
Специи - по вкусу. 

Приготовление:

Яйца немного взбила, смешала с 3 ложками сметаны, приправила солью и перцем. Муку смешала с разрыхлителем и аккуратно добавила к сметане. Туда же добавила натёртые на крупной тёрке кабачок и сыр. Порезала кубиками перец и ветчину, зелень и чеснок измельчила. Всё смешала, заложила в форму для кекса (или в любую другую форму) и запекла в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-45. Готовый кекс слегка охладила и достала из формы. Вкусно и горячим, и холодным.

Приятного аппетита!

nasa с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА

Кусочки отваренного языка, крутое яичко кусочками, сыр не очень твёрдый, чеснок чуть-чуть, майонез. Всё смешать.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК