Рецепт найден в кулинарной брошюре "Рецепты на бис" № 2 за 2018 год. Автор рецепта Галина Снежкина из п. Кратово Московской области.

СУП "УТРО ВЕЧЕРА МУДРЕНЕЕ"

Ингредиенты:

на 4 порции

на горшок объёмом 1,3 л:

300 г гречки
1 куриный окорочок
1 луковица
1/3-1/2 моркови
зелень укропа
масло для жаренья
соль

Приготовление:

1. Вечером отварить куриный окорочок. В сыром или уже готовом виде разделить его на части. Спассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

2. Кусочки окорочка и лук уложить в глиняный горшок. По желанию можно добавить морковь, натёртую на крупной тёрке (можно её предварительно обжарить). Всыпать подготовленную гречку и залить кипящим (!) подсоленным куриным бульоном.

3. Закрыть горшок крышкой и поставить в разогретую до полной мощности духовку. В зависимости от мощности духовки не выключать её 3-5 минут. Затем духовку отключить, горшок оставить в ней до полного остывания.

P.S. На следующий день вам останется только разогреть готовый суп, посыпать его нарезанным укропом. Если у вас нет большого горшка, можно разделить все составляющие по нескольким небольшим горшочкам.

Приятного аппетита!

СУП С РИСОМ И ЯЙЦОМ

Как всегда точных пропорций нет. Хотите суп погуще - берите риса больше, хотите менее густой суп - значит и риса меньше. Ну, а поскольку мы любим густые супы, то напишу свой вариант.

В 5-литровую кастрюлю наливаем примерно 2 литра воды и ставим на плиту, а пока вода закипает хорошо промываем 1/2 или 2/3 стакана риса под проточной водой. Чистим и режем картошку ~6-8-10 штук (в зависимости от размера).

В отдельной кастрюле отвариваем вкрутую 4-6 штук яиц (по желанию можно и больше яиц).

Когда вода в кастрюле закипела, кладём рис и варим его до полуготовности. Затем добавляем нарезанную кубиками картошку. И варим до готовности, добавив в кастрюлю ещё ~1-1,5 литра кипятка.

Пока картошка и рис варятся, займёмся зажаркой. Для этого чистим и натираем на крупной тёрке 1 среднюю морковь. Очищаем и нарезаем кубиками 1 среднюю луковицу. Обжариваем на сковороде с хорошо разогретым подсолнечным маслом лук с морковкой.

Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем их кубиками (как на салат оливье или на окрошку).

Когда картошка и рис готовы, добавляем в кастрюлю зажарку и измельчённые яйца. Солим и перчим по вкусу.

Даём настояться минут 10 и подаём к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и/или укропа. По желанию в тарелку можно добавить 1-2 ст.л. сметаны.

Приятного аппетита!