Рецепт с просторов интернета

САЛАТ "МИМОЗА" КЛАССИЧЕСКИЙ

Секреты приготовления

1. Салатница должна быть прозрачной, чтобы было видно каждый слой салата.
2. После приготовления салат должен настояться в холодном месте не менее 3 часов.
3. Яйца желательно брать домашние - у них желток ярче.
4. Первым слоем на дно нужно укладывать картошку, а не рыбу, тогда удобно будет брать салат.
5. Лук лучше брать синий или белый - он слаще.

Продукты:

Консервированная горбуша - 1 банка
Лук - 100 г
Яйца отварные - 5-6 шт.
Сыр твёрдых сортов - 100 г,
50-70 г масла сливочного замороженного,
майонез.
отварной картофель - 2-3 шт.

Укладывается слоями:
1 слой: картофель очищенный, натёртый на тёрке, майонез;
2 слой: консервированная горбуша в собственном соку, размятая вилкой;
3 слой: 1-2 луковицы (ошпарить кипятком, чтобы горечь ушла); майонез;
4 слой: сыр, измельчённый на крупной тёрке; майонез;
5 слой: желток, измельчённый на мелкой тёрке;
6 cлой: замороженное сливочное масло, измельчённое на мелкой тёрке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с просторов интернета

САЛАТ "МИМОЗА" С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Продукты:

отварной картофель - 2- 3 шт
печень трески - 1 банка
лук зелёный
яйца отварные - 5-6 шт.
50-70 г. масла сливочного замороженного,
майонез.

Укладывается слоями:
1 слой: картофель очищенный, натёртый на тёрке и политый маслом с печени трески, и немного майонеза,
2 слой: печень трески, размятая вилкой;
3 слой: 1-2 луковицы (ошпаренный кипятком, чтобы горечь ушла); майонез;
4 слой: белок, потёртый на тёрке, майонез;
5 слой: желток, измельчённый на мелкой тёрке;
6 cлой: замороженное сливочное масло, измельчённое на мелкой тёрке.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с просторов интернета

САЛАТ "МИМОЗА" С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Продукты:

яйца - 4-6 отварных
крабовые палочки - 1 упаковка
сыр - 100-200 г
сливочное масло - 100-200 г замороженного
репчатый лук - 1 средний
яблоко - 1-2
майонез - 0,5-1 банка

Лук порезать и замочить в холодной воде минут на 20-30.

Укладываем слоями:
1 слой: яичные белки, порезанные вилкой,
2 слой: сыр (на средней тёрке),
3 слой: замороженное сливочное масло (на крупной тёрке),
4 слой: мелко нарезанный лук,
5 слой: 1/3 банки майонеза,
6 слой: крабовые палочки (порезанные мелко),
7 слой: яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины (на крупной тёрке),
8 слой: майонез,
9 слой: желтки (на мелкой тёрке).

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Афочка (она же Фея Огонька) с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

СЛОЁНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА"

Картошка, сметана + майонез, огурцы солёные, яйца, сметана + майонез, морковь, мясо (любое), у меня было куриное, можно и без . Всё чередуем, пропуская через тёрку, смазывая майонезом и сметаной. В конце посыпаем голландским сыром. Тоже пропускаем через тёрку. Украшаем по вкусу. Я воспользовалась гранатовыми зёрнами.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Найдено в интернете

САЛАТ "МИМОЗА" (с курицей)

5-6 яиц вкрутую натереть на мелкой тёрке (белки и желтки отдельно), 2 отваренных куриных ноги разобрать на мелкие куски, 2 кислых яблока натереть на мелкой тёрке, сыр натереть на мелкой тёрке, грецкие орехи нарубить, майонез.

Слои:

1 - белки, несколько капель майонеза
2 - курица, несколько грецких орехов
3 - майонез
4 - яблоко
5 - сыр
6 - желтки
7 - майонез
8 - грецкие орехи

Последовательность повторить 2 раза. Готовить несколько хлопотно, но результат превосходит ожидания.

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта eda.ru

САЛАТ "МИМОЗА" С РИСОМ, ТУНЦОМ И ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Данный вариант блюда сильно отличается от классической "Мимозы" по своим вкусовым характеристикам. Потому готовить его следует исключительно в том случае, если устали от традиционного.

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 1 штука
Горчица - 1 чайная ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Сыр - 100 г
Винный уксус - 2 столовые ложки
Чеснок - 1 штука
Рис - 1 стакан
Майонез - 125 г
Салатный лук - 2 штуки
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Зелёный лук - 50 г
Печень трески - 1 банка
Консервированный тунец в собственном соку - 1 банка

Приготовление:

1. Лук столовый (белый или красный — значения не имеет) порезать тонкими полукольцами, 2/3 полученного залить одной столовой ложкой оливкового масла, двумя такими же ложками винного уксуса. Далее всё необходимо посолить и поперчить, посыпать резаным зелёным луком, перемешать и отправить настаиваться в холодильник.

2. Отварить рис, добавив в кипяток ложку порошка куриного бульона. Тунец вскрыть, слить воду, размять вилкой.

3. Оставшийся лук очень мелко порубить, добавить пару давленых зубков чеснока, смешать с тунцом. Варёные яйца порубить ещё мельче, нежели лук, смешать с печёнкой (без масла от неё) и чайной ложкой горчицы. Подавить вилкой для получения более-менее однородной массы.

4. Пару зубков чеснока подавить, смешать с майонезом и варёным рисом. Сыр потереть на мелкой тёрке. Сорт сыра — на усмотрение повара.

5. В довершение начинаем собирать (в глубокой тарелке или салатнице). Рис делим на две части: одну отставляем, вторую выкладываем плотным слоем на дно. Затем следует слой тунца с луком и чесноком, далее снова рис, после яйцо с печёнкой, и в конце — сыр. Полученное отправляем в холодильник на час или больше.

6. Перед подачей салата на стол сцедить промариновавшийся лук, обильно посыпать им салат сверху, остатки лука — отдельно.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта eda.ru 

САЛАТ "МИМОЗА" С КРАБОМ И АВОКАДО

Рецепт от Доменико Филиппоне, шеф-повара ресторанов-яхт "Чайка" и "Ласточка". Парадная версия традиционного салата, где деликатному мясу краба ассистирует сливочный сыр и используются сразу два вида икры — красная и тобико.

Ингредиенты:

Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Майонез - 60 г
Яичный желток - 2 штуки
Зелёный лук - 10 г
Авокадо - 150 г
Мясо краба - 200 г
Красная икра - 10 г
Натуральный йогурт - 40 г
Огурцы - 150 г
Икра тобико - 15 г
Отварная морковь - 150 г
Сыр креметте - 150 г

Приготовление:

1. Авокадо и морковь натереть на мелкой тёрке.

2. Огурцы нарезать соломкой.

3. Мясо краба измельчить и перемешать с сыром «Креметте», тобико и зелёным луком. Посолить, поперчить по вкусу.

4. Смешать майонез с йогуртом.

5. Выложить заготовки слоями, чередуя с майонезным соусом: авокадо, крабовая масса, морковь, огурец, крабовая масса. Сверху натереть отварной желток, украсить красной икрой.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com 

СОВЕТСКАЯ КЛАССИКА - САЛАТ "МИМОЗА"

Салат "Мимоза" - интересное явление советской кухни. Считается, что появился он в середине 70-х годов 20-го века, но при этом нет никаких точных данных о том, кто его приготовил впервые - повар в ресторане или же какая-нибудь хозяйка у себя дома. Как бы там ни было, доступность ингредиентов и интересный вкус позволили данному рецепту укорениться в кулинарных традициях СССР.

Название свое он получил из-за украшения верхнего слоя измельчённым варёным желтком, напоминающим цветки мимозы, тоже популярные в то время.

Считается, что в традиционном рецепте должно быть 9 или 10 слоев. Наличие масла в составе оспаривается, отсюда это "или". Существуют определённые правила приготовления салата "Мимоза".

Во-первых, чтобы избежать мешанины, готовить этот салат нужно порционно. Положив к себе на тарелку порцию из салатника, вы получите нечто, но никак не Мимозу.

Во-вторых, промазывать майонезом нужно только слои с отварными овощами. Все остальные ингредиенты салата сами по себе сочны и самодостаточны.

В-третьих, майонез должен лишь дополнять вкус, а не перебивать его. Поэтому класть его нужно совсем чуть-чуть, тонким прозрачным слоем. У меня на каждый слой уходило 1,5 кофейные (даже не чайные) ложки.

Ингредиенты: (на 2 порции):

Картофель, отваренный в подсоленной воде - 2-3 шт.*
Морковь, отваренная в подсоленной воде - 1 шт.
Яйца, сваренных вкрутую - 2-3 шт.*
Лук красный/синий - 1-2 шт.*
Лосось консервированный - 1/2-2/3 банки
Сливочное масло из морозилки - 2 кусочка размером с игральную кость каждый
Майонез - 9 кофейных ложек
* - в зависимости от размера

Приготовление:

Картофель натереть на крупной тёрке, морковь - на мелкой. Рыбу разминаем вилкой.  Белки отделяем от желтков и измельчаем по отдельности. Лук мелко режем или измельчаем в блендере.

На каждую тарелку выкладываем кольцо.

Выкладываем продукты слоями, утрамбовывая каждый слой ложкой и уделяя особое внимание краям, чтобы там не было "пробелов". Так слои будут более выразительными.

Слои: половина лука, четверть картофеля; 1,5 кофейные ложки майонеза, половина моркови, 1,5 кофейные ложки майонеза. Четверть белка. Половина рыбы.
Достаём масло из морозилки. Натираем 1 кубик на мелкой тёрке. Сверху выкладываем четверть картофеля, смазываем 1,5 кофейными ложками майонеза. Последний слой - четверть белка.

Повторяем всё то же самое со второй порцией.

Отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы овощи пропитались майонезом, а салаты охладились.

Достаём салаты из холодильника, лезвием ножа проходим вдоль кольца, чтобы салат лучше отделился от формы. Посыпаем измельчённым желтком.
Снимаем кольцо и...

...подаём к столу.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com 

ЗАКУСОЧНЫЙ ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ "МИМОЗА" С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ, МОРКОВЬЮ И СЫРОМ

Если вы решили придумать для праздничного стола что-то новенькое, но с привычным вкусом и составом, хочу вам предложить интересный вариант - закусочный вафельный торт "Мимоза" с рыбными консервами, морковью и сыром. По вкусу торт немного напоминает всем известный салат, но получается более питательным благодаря вафельным коржам. Невероятно вкусный, нежный, сытный и очень красивый закусочный торт.

Ингредиенты (на 8 порций):

Коржи вафельные - 8 шт.
Рыба консервированная в собственном соку (сардина) - 240 г
Морковь - 200 г
Сыр твёрдый - 200 г
Яйца - 2-3 шт.
Лук репчатый - 70 г
Майонез - 300 г
Укроп свежий - 20-30 г

Приготовление:

Морковь и яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить яйца 10 минут после закипания, морковь - 30 минут. Яйца остудить в холодной воде. Морковь достать из отвара и остудить. Спустя время морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Также натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр.

Консервы открыть, слить жидкость. Рыбу переложить в миску и размять вилкой. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к рыбе и перемешать. Яйца очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Белки натереть на средней тёрке. Желтки оставить в стороне.

Подготовить вафельные коржи. У меня коржи размером 15х25 см. Первый корж смазать майонезом с обеих сторон и выложить на блюдо. Поверх коржа распределить рыбу с луком. Следующий корж смазать майонезом, уложить на рыбу. На корж выложить половину сыра.

Накрыть сырный слой следующим коржом, смазать майонезом. Выложить сверху половину моркови. Снова выложить корж и смазать майонезом. Затем распределить по поверхности все яичные белки.

Снова повторить все слои - рыба, сыр, морковь. Накрыть морковь последним коржом, смазать майонезом. Поверх натереть на мелкой тёрке яичные желтки.

Укроп мелко нарезать. Бока торта смазать майонезом, присыпать нарезанным укропом. Отправить торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.

Закусочный вафельный торт "Мимоза" с рыбными консервами, морковью и сыром готов.
Подавать торт к столу можно на одном блюде или же нарезать его порционными кусочками.

Посмотрите только, какой шикарный разрез. Для новогоднего стола - идеальный вариант.
Надеюсь, ваши гости оценят такую закуску достойно.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ "МИМОЗА" С КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБОЙ, ЯЙЦАМИ И СЫРОМ

Закусочные пирожные "Мимоза" с консервированной рыбой, яйцами и сыром станут прекрасным весенним украшением стола. Они не только порадуют глаз, а и непременно понравятся вам по вкусу. Нежные, сочные, сытные, – такая закуска точно не останется незамеченной гостями.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для коржей:

Масло сливочное - 250 г
Сметана - 200 г
Мука - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

Сардина консервированная в масле - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сыр твёрдый - 100 г
Майонез - 100 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Укроп свежий - 2 веточки

Для украшения:

Яйца - 2 шт.
Майонез - 20 г
Укроп свежий - 3-4 веточки

Приготовление:

Сливочное масло растапливаем любым удобным способом. Яйцо разбиваем в миску. Добавляем соду, соль и сахар, перемешиваем. Добавляем сметану и ещё раз перемешиваем. Затем вливаем растопленное масло и перемешиваем. Порциями вводим муку. Замешиваем эластичное, нелипкое тесто. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник минимум на 1 час. Достаём тесто из холодильника и делим на 5 равных частей. Одну часть теста оставляем для приготовления. Остальное тесто возвращаем в холодильник.
Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.

Первую часть теста выкладываем на лист пергаментной бумаги и раскатываем в пласт (примерно 30х20 см). Корж накалываем вилкой так, чтобы отверстия располагались плотными рядами.
Выкладываем пергамент с тестом на противень и отправляем в духовку на 8-10 минут. Таким же образом выпекаем коржи из остального теста и даём им полностью остыть.

4 яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Остужаем яйца в холодной воде. Сардины разминаем вилкой в кашицу. К сардинам натираем на мелкой тёрке сыр и 2 яйца. 2 веточки укропа промываем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В миску к сардинам добавляем измельчённый укроп, чеснок и майонез. Оставляем 1-2 ст. ложки майонеза для смазывания "торта". Тщательно перемешиваем.

Остывшие коржи аккуратно выравниваем с помощью ножа. На разделочную доску выкладываем слой пищевой плёнки. На плёнку выкладываем первый корж. Четверть начинки равномерно наносим на корж. Таким образом собираем весь "торт". Оборачиваем "торт" пищевой плёнкой. Накрываем закусочный торт "Мимоза" разделочной доской и устанавливаем груз (у меня упаковка сока, 800 мл). Отправляем "торт" в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Очищаем оставшиеся 2 яйца. Натираем на мелкой тёрке отдельно белки и желтки. Смазываем верхний корж закусочного торта отложенным майонезом. Посыпаем измельчёнными яичными белками, слегка утрамбовывая их. Разрезаем закусочный торт "Мимоза" на порционные кусочки. Оставшийся укроп промываем, обсушиваем и разбираем на небольшие веточки. Украшаем каждое пирожное укропом и желтками, имитируя веточку мимозы.

Закусочные пирожные "Мимоза" с консервированной рыбой, яйцами и сыром готовы.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

САЛАТ "МИМОЗА" С РИСОМ (1-й вариант)

Данный рецепт салата "Мимоза" отличается от классического варианта наличием риса. Салат получается более сытным и интересным на вкус.

Ингредиенты (на 8 порций):

Лосось консервированный в собственном соку - 1 банка объёмом 240 г
Сыр твёрдый - 150 г
Масло сливочное (охлаждённое) - 100 г
Рис длиннозёрный - 150 г
Яйца - 6 шт.
Лук репчатый - 110 г (1 шт.)
Майонез - 200 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - щепотка

Приготовление:

Вместо лосося в собственном соку можно использовать другие рыбные консервы - скумбрию, сайру, тунца. Рис берите длиннозёрный - крупа не слипнется при варке. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они не лопнули при варке. Сливочное масло отправьте в морозильную камеру, чтобы при формировании салата было проще натереть его на тёрке.

Яйца залейте холодной водой, поставьте на огонь и отварите вкрутую (10-12 минут после закипания). Затем остудите яйца в холодной воде. Рис промойте, залейте 1 л воды и поставьте на огонь. Добавьте 0,5 ч. ложки соли. Доведите воду до кипения и варите рис 15 минут, до готовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте под холодной водой. Остывшие яйца очистите от скорлупы.

С рыбных консервов слейте жидкость. Рыбу разберите вилкой на мелкие кусочки. Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Отделите белки яиц от желтков. Белки яиц мелко нарежьте, желтки разомните вилкой.

На плоскую тарелку установите разъёмное кольцо, чтобы закуска имела красивую форму. На дно тарелки выложите половину рыбы. Поверх рыбы выложите половину остывшего риса. Посолите. Сверху распределите половину тёртого сыра. Следом нанесите сетку из майонеза. Затем повторите слой рыбы. На рыбу выложите рис. Посолите и смажьте майонезом. Поверх распределите репчатый лук.

Охлаждённое сливочное масло натрите на крупной тёрке, распределяя по поверхности. Следующий слой - оставшийся тёртый сыр. Сверху на сыр выложите оставшиеся желтки. Аккуратно снимите формовочное кольцо и украсьте салат веточкой свежего укропа.

Для улучшения вкусовых качеств перед подачей можно охладить салат в холодильнике 30-40 минут.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

СЛОЁНЫЙ САЛАТ "МИМОЗА" С РИСОМ

Нежный слоёный салат из консервированной рыбы выглядит очень нарядно!

Ингредиенты:

Рис - 1 стакан
Яйца - 6 шт.
Сардина в масле - 200 г
Лук - 100-150 г
Сыр - 150 г
Масло замороженное - 80-100 г
Майонез - 9 ст. ложек
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:

Отварить рис. Для этого залить его 2,5 стаканами воды, довести до кипения, посолить. Варить под крышкой при слабом кипении 15 минут. Затем воду слить, рис промыть и охладить до температуры тела. Добавить 3 ст. ложки майонеза и чёрный молотый перец. Перемешать. Поставить в холодильник.

Яйца отварить вкрутую (10 минут), охладить и очистить. Рыбу вынуть из масла, обсушить. Вынуть кости и размять мякоть вилкой. Лук мелко нарезать.

Выложить салат "Мимоза" с рисом слоями.
На блюдо (или в прозрачный салатник) выложить рис. Слегка примять его. Сверху выложить рыбу. Затем распределить по поверхности лук. Сверху намазать 4 ст. ложки майонеза.

Отложить салат и подготовить ингредиенты для следующих слоёв.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой тёрке. Желтки размять вилкой.

Продолжаем выкладывать салат.
Следующим слоем выкладываем сыр. На него нужно нанести немного майонеза - 2 ст. ложки. Затем выкладываем белки яиц. Сверху - половину желтков. Затем на мелкой тёрке трём прямо на салат замороженное сливочное масло. И завершающий слой - оставшиеся желтки. Для большей пушистости их лучше протереть через сито прямо над салатом.

Украсить слоёный салат "Мимоза" с рисом веточкой укропа и можно подавать.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

САЛАТ "МИМОЗА" С РИСОМ И КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ

Необычный вариант Мимозы - с копчёной рыбой, морковью и рисом. Салат с копчёной рыбой имеет особый вкус, попробуйте. У меня салатница имеет куполообразную форму, поэтому для первых слоёв салата использовала не половину, а треть продуктов.

Ингредиенты:

Рис отварной - 6-8 ст. ложек
Рыба копчёная - 150 г
Яйца - 2 шт.
Морковь - 1-1,5 шт.
Лук салатный - 1 шт.
Майонез - 6,5-7 ст. ложек

Приготовление:

Морковь отварить в кожуре (30 мин.), очистить и натереть на мелкой тёрке. Лук очистить и мелко нарезать. Если лук острый, ошпарить его кипятком. Филе рыбы отделить от шкурки и костей и нарезать как можно мельче. Отварить яйца вкрутую (5-7 минут после закипания). Очистить. Отделить белки и натереть их на мелкой тёрке.

Салат "Мимоза" с рисом выкладывать слоями.
Половину риса выложить в салатник. Слегка примять. Распределить 1,5 ст. ложки майонеза. Выложить половину рыбы. А затем - половину лука. Снова распределить по поверхности 1,5 ст. ложки майонеза. Выложить морковь. И снова распределить 1,5 ст. ложки майонеза. Выложить оставшийся рис. Распределить по поверхности 1,5 ст. ложки майонеза. Выложить оставшуюся рыбу. И лук. Распределить ещё 1,5 ст. ложки майонеза. Выложить натёртые белки. Слегка примять, формируя лёгкий купол. Сверху раскрошить на салат яичные желтки (натереть на мелкой тёрке или протереть через сито).

Поставить салат "Мимоза" с рисом в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

САЛАТ "МИМОЗА" С КУКУРУЗОЙ (2-й вариант)

Очень простой и вкусный слоёный салат - рыбный, с овощами, но без яиц. Хорош в пост. Пусть это и ненастоящая "мимоза", но яркий салат с кукурузой может украсить любой праздничный стол, даже новогодний

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Рыба консервированная (сайра, горбуша, тунец) - 1 банка
Лук репчатый - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 200 г
Майонез постный (или обычный) - по вкусу
Соль - по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:

Картофель и морковь помыть, сложить в казанок, залить холодной водой. Отварить в мундире до готовности (20-30 минут). Охладить и очистить.

Салат "Мимоза" с кукурузой выложить слоями.
Банку с рыбой открыть, рыбу размять вилкой. Выложить первым слоем в салатницу. Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук. Выложить вторым слоем в салатницу. Картофель нарезать кубиками. Выложить третьим слоем. Картофель посолить, затем слой майонеза. Морковь натереть на тёрке. Четвёртым слоем выложить морковь. Слой моркови посолить. Майонез. Открыть баночку кукурузы. Последним слоем выложить консервированную кукурузку. Охладить 2-3 часа в холодильнике.

Салат "Мимоза" с кукурузой готов.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com 

НЕЖНЫЙ САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ С СЁМГОЙ

Вариация на тему салата "Мимоза" - с сёмгой и огурцами. Слоёный салат на праздничный стол можно приготовить порционно.

Ингредиенты (на 2 порции):

Сёмга солёная - 80-100 г
Яйца - 2 шт.
Огурцы свежие - 1-2 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Майонез - 6-8 ч. ложек (по вкусу)

Приготовление:

Для украшения отрезать и отложить 1-2 тонких ломтика сёмги. Остальную рыбу мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую (10 мин.), остудить под холодной водой, очистить. Отделить белок от желтка. Желток отложить. Белок натереть на крупной тёрке. Огурец вымыть и натереть на крупной тёрке.

Картофель отварить в мундире (минут 25, до мягкости). Варёный картофель остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.

Начинаем выкладывать слоёный салат с сёмгой и огурцом.
Внимание! Если делать салат-коктейль с сёмгой порционно, в высоких прозрачных креманках (или другой подходящей посуде), то весь майонез нужно разделить на столько порций, сколько креманок с салатом у Вас будет!
Итак. 1-й слой - кусочки сёмги.
2-й слой - яичный белок. Сверху распределить треть порции майонеза.
3-й слой - огурец.
4-й слой - картофель.
Сверху распределить две трети порции майонеза. Тщательно промазать майонезом картофель, формируя небольшой купол.
5-й слой - прямо на салат натереть яичный желток.
Можно желток натереть отдельно, но нужно следить, чтобы он оставался пушистым.

Из отложенных полосок семги сделать украшение, например, розочку.
Поставить салат с сёмгой и огурцом в холодильник на 1-2 часа. Затем подавать салат на стол.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   Салат "Мимоза" без картофеля

САЛАТ "МИМОЗА" БЕЗ КАРТОФЕЛЯ

Салат "Мимоза" по этому рецепту готовится без картофеля, но с добавлением сливочного масла. Во многих рецептах "Мимозы" этот компонент незаслуженно забыт, и зря! Сливочное масло очень хорошо сочетается с консервированной рыбой, твёрдым сыром и другими ингредиентами и придаёт любимому салату новые, более нежные вкусовые оттенки. Попробуйте приготовить такой вкусный салат "Мимоза"!

Ингредиенты (на 4 порции):

Сардина консервированная - 1 баночка (240 г)
Лук репчатый - 100 г
Сыр твёрдый - 100 г
Яйца - 4-5 шт.
Майонез - 150 г
Масло сливочное - 70-80 г
Укроп свежий для украшения - 5 г
Куркума молотая (по желанию) - небольшая щепотка

Приготовление:

Консервированная рыба подойдет практически любая: сайра, сардина, скумбрия, горбуша. Я использовала консервированную сардину. Сливочное масло для салата должно быть натуральным, хорошего качества. Кладём масло на 20-30 минут в морозильную камеру.

Яйца отвариваем 10 минут (вкрутую), после чего остужаем в холодной воде. Яйца очищает от скорлупы, разделяем на белки и желтки. Яичные белки натираем на крупной тёрке. Желтки разминаем вилкой или толкушкой для пюре. Если желтки не очень яркие, по желанию можно добавить в них маленькую щепотку куркумы и перемешать.

Из банки с сардинами сливаем жидкость, вынимаем из рыбы косточки и разминаем вилкой. Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Формируем салат. Устанавливаем на тарелку формовочное кольцо. Стенки кольца можно смазать тонким слоем майонеза. Первым слоем выкладываем яичные белки. На яичные белки наносим сеточку из майонеза. Удобнее всего майонез наносить из кулинарного мешка. Майонеза лучше не жалеть, чтобы салат не получился сухим.

Вторым слоем выкладываем натёртый сыр. Сверху на сыр наносим майонез. Далее выкладываем слой сардины. На сардину наносим майонезную сеточку. Затем выкладываем лук и наносим майонез.

Подмороженное сливочное масло натираем на крупной тёрке. На лук выкладываем равномерным слоем натёртое сливочное масло. На масло наносим немного майонеза. Последним слоем выкладываем желтки. Желтки можно слегка утрамбовать, чтобы они уплотнились и не рассыпались.

Аккуратно снимаем формовочное кольцо. Мелко нарезаем укроп. Посыпаем салат измельчённым укропом. Теперь салат можно поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы все слои пропитались майонезом.

Салат "Мимоза" перед подачей вытащить из холодильника за 15-20 минут до подачи, чтобы сливочное масло стало мягким и нежным.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта russianfood.com   

САЛАТ "МИМОЗА" С СЕЛЬДЬЮ

Классический рецепт салата "Мимоза" с рыбными консервами, пожалуй, знаком каждому. Но в качестве эксперимента можно приготовить этот салат с сельдью. Благодаря малосольной рыбке вкус салата "Мимоза" становится более насыщенным. Салат достаточно бюджетный, что позволяет его готовить как в будни, так и на праздничный стол.

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе сельди - 200 г
Сыр плавленый - 70 г
Картофель - 100 г (1 шт.)
Морковь - 70 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - ¼ шт.
Майонез - 100 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель и морковь варим до готовности, 20 минут после закипания. Яйца варим вкрутую, 10 минут после закипания. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Плавленый сыр трём на крупной тёрке. Остывшие яйца очищаем и разделяем на белки и желтки. Белки натираем на крупной тёрке, а желтки - на мелкой. Очищаем картофель и морковь и по отдельности трём их на крупной тёрке.

Начинаем собирать салат слоями. Для этой цели я использую кулинарное кольцо диаметром 12 см, установив его на плоскую тарелку. Исходя из размера кольца, у меня получится две тарелки с салатом. Каждый слой салата желательно слегка придавливать, чтобы после снятия кольца слоёный салат хорошо держал форму.

Первым слоем выкладываем сельдь. На филе сельди выкладываем лук. Смазываем майонезом. Выкладываем слой тёртого белка. Затем идёт слой моркови. Смазываем майонезом. Выкладываем плавленый сыр. Сверху распределяем картофель. Солим и перчим по вкусу. Картофель тоже смазываем майонезом. Последним слоем выкладываем желтки.

Отправляем слоёный салат с сельдью в холодильник минимум на 30 минут. Салат "Мимоза" с сельдью готов. Перед подачей снимаем формировочное кольцо.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК