gulmira с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ РЕЦЕПТ

Продукты:
           
    * 1/2 кг молодого картофеля
    * 700 г куриных грудок
    * 250 г зелёной фасоли
    * 2 ч. ложки оливкового масла
    * 1/2 ч. ложки паприки
    * 300 г помидоров черри
    * 1/2 стакана оливок
    * 2 сваренных вкрутую яйца
    * 1 пучок зелёного салата

    Для соуса:

    * 1 ст. ложка зелени эстрагона (можно заменить другой зеленью)
    * 1/3 стакана оливкового масла
    * 1/2 ч. ложки соли
    * 1/4 ч. ложки крупномолотого чёрного перца
    * 2 ч. ложки горчицы
    * 2 cт. ложки красного винного уксуса

Приготовление:

На сковороду налейте немного воды, добавьте нарезанный кружочками картофель и потушите до мягкости. Промойте под струёй холодной воды. Отварите зелёную фасоль до мягкости и также промойте холодной водой. Грудки положите на противень, обмажьте оливковым маслом, смешанным с паприкой и солью. Накройте пергаментной бумагой для выпечки и запекайте в духовке до готовности.

Для соуса: смешайте все ингредиенты. На блюде разложите листья салата, на нём - курицу, нарезанную толстыми ломтиками. Рядом разместите картофель, фасоль, помидорчики черри, оливки и разрезанные пополам яйца. Залейте соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта mmenu.com

САЛАТ С ГУСЕМ, АНАНАСОМ И ГРУШАМИ

Ингредиенты:

    мякоть варёного гуся - 200 г
    груши - 2 шт.
    ананас - 100 г
    огурцы - 2 шт.
    лесные орехи рубленые - 3 ст. ложки
    лайм - 1/2 шт.
    перец красный молотый
    соль

Способ приготовления:

1. Мякоть гуся, груши и огурцы нарежьте соломкой. Ананас нарежьте ломтиками.
2. Груши, ананас и огурцы соедините, посолите, поперчите, перемешайте.
3. При подаче на блюдо уложите мякоть гуся, сверху — приготовленный салат. Полейте его майонезом, посыпьте рублеными орехами. Можно оформить ломтиками лайма и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от spoker2 с сайта povarenok.ru

САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ

Ингредиенты:

    Утка (грудка) — 100 г
    Масло растительное — 20 г
    Шпинат (листья) — 30 г
    Горох (сухой) — 30 г
    Фасоль (зелёная, тонкая) — 50 г
    Малина — 15 г

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1

Приготовление:

Грудку обжариваем до средней готовности (мясо должно быть розовым). Шпинат рвём, фасоль и горошек отвариваем в кипящей воде 2-3 мин. и режем пополам, наискосок.
Грудку нарезаем на пластины.
На блюдо выкладываем охлаждённые овощи и шпинат, рядом утиную грудку, украшаем ягодами и поливаем соусом.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Ася-нн с сайта povarenok.ru

САЛАТ С ПЕЧЁНОЙ УТКОЙ

Яркий, интересный и необычный салат с печёной уткой, разнообразит любой праздничный стол и удивит гостей и родных. А ужину для двоих он подарит изысканные нотки, и подчеркнёт романтическую атмосферу.

Ингредиенты:

    Утка (утиный окорочок 2 шт.) — 420 г
    Вишня (у меня замороженная, так как для свежей не сезон ещё) — 200 г
    Фета — 150 г
    Романо — 150 г
    Масло оливковое — 2 ст. л.
    Бальзамик — 1 ст. л.
    Эссенция (миндальная, несколько капель или миндальное масло 1 ч.л.)
    Соль (морская)
    Смесь перцев (свежемолотая)

Приготовление:

Утиные ножки промыть и натереть морской солью с перцем. Духовку включить на максимальный нагрев. Поставить ножки в разогретую духовку и убавить температуру до 180 градусов, запекать 35 минут. Отключить духовой шкаф и дать постоять ножкам ещё 5 минут в тёплой духовке. Вынуть ножки и дать им остыть.

Листья салата промыть, обсушить и нарезать. Для заправки смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом и миндальной эссенцией.

Вишню промыть, так как у меня вишня замороженная, я её мыла горячей водой в дуршлаге, потом сразу нарезала на половинки и отправила к салату.

Нарезаем фету и остывшее мясо утки. Заправляем и подаём.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от мисс с сайта povarenok.ru

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С УТКОЙ И ТЫКВОЙ

Набрела в интернете на Вкусный блог Татьяны Назарук и увидела там этот необычный, ароматный салат из утиной грудки и жареной тыквы. Больше всего меня поразила насыщенная по вкусу заправка.

Ингредиенты:

Салат

    Грудка утиная — 1 шт.
    Тыква — 200 г
    Чеснок — 1 зуб.
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Помидоры черри — 6 шт.
    Листья салата / Салат
    Соль — по вкусу
    Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.
    Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.

Заправка

    Масло растительное — 1 ст. л.
    Сахарная пудра — 1/2 ч. л.
    Чеснок — 1 зуб.
    Орехи (миндаль, кешью, фундук) — 1 ст. л.
    Уксус (бальзамический) — 1/2 ст. л.
    Соевый соус — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Приготовление:

Утиную грудку моем, обсушиваем, делаем надрезы на коже, не трогая мякоть, чтобы лучше вытапливался жир.

Кладём утиную грудку кожей вниз на сухую сковороду с антипригарным покрытием, у меня сотейник, нагреваем, как только начинает вытапливаться жир, убираем температуру до средней, жарим 4 минуты, далее переворачиваем и жарим ещё 4 минуты.

Убираем утку на тарелку и накрываем фольгой, чтобы она дошла до готовности.

Тыкву чистим, режем небольшими кубиками.

В сковороду или сотейник наливаем масло и обжариваем тыкву до золотистой корочки, но при этом она должна оставаться аль-денте (полусырой). Кладём рубленный чеснок, посыпаем прованскими травами. У меня ушло на это 5 минут.

На сервировочное блюдо (тарелку) кладём листья салата, можно использовать любой салатный микс. Сверху кладём тыкву.

Готовим заправку. Берём обжаренные орехи, у меня миндаль, добавляем сахарную пудру, растительное масло, чеснок, бальзамический уксус, соевый соус. Всё пробиваем блендером или измельчителем.

Утиную грудку нарезаем тонкими слайсами. Кладём сверху тыквы. Рядом кладём порезанные пополам помидоры черри, у меня обычные помидоры "сливки". Сверху утиную грудку поливаем заправкой.

Подаём салат сразу, тёплым.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от yugai ludmila65 с сайта povarenok.ru

САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ И АПЕЛЬСИНОМ

Кусочки апельсина с ломтиками жареной утиной грудки на рисе с кукурузой, под оливковым маслом с зернистой горчицей - это безумно вкусно! Порадуйте и удивите любимых и дорогих гостей, приготовьте и подайте салат тёплым, праздник за столом обеспечен. А в будние дни - это полноценный лёгкий ужин. Причём и в остывшем виде, салат хорош.

Ингредиенты:

    Грудка утиная — 1 шт.
    Кукуруза — 3 ст. л.
    Рис (варёный, смесь дикого и длинозёрного) — 3 ст. л.
    Апельсин — 1 шт.
    Масло оливковое — по вкусу
    Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
    Базилик (сушёный) — по вкусу
    Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Приготовление:

Утиную грудку вымыть, обсушить. Обрезать излишки жира, сделать неглубокие надрезы на коже, натереть солью с базиликом. Отложить, минут на 20-50.

На блюдо для подачи выложить варёный рис и кукурузу, перемешать.

Апельсин почистить и 3 дольки нарезать на кусочки. Разложить часть на рисово-кукурузную смесь. Смешать оливковое масло и горчицу, полить салатную заготовку, оставив половину.

Утиную грудку обжарить на среднем огне, вначале со стороны кожи. С обеих сторон по 5 минут. Горячую нарезать на ломтики, разложить на блюдо.
Должна заметить, утиное мясо можно употреблять "розовым", т.е. недожаренным. По желанию и вашему вкусу доведите грудку до готовности.

Добавить кусочки апельсина, зёрна кукурузы и полить остатками заправки.
Подать к столу.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от lili-8888 с сайта povarenok.ru

САЛАТ ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ С ЧЕРЕШНЕЙ

Салат из утиной грудки с бальзамической черешней. Летний, яркий салат из утки с черешней. Вместо черешни можно взять вишню.

Ингредиенты:

Для утки

    Грудка утиная — 1 шт.
    Соевый соус (Терияки от Киккоман) — 1 ст. л.
    Мёд — 1/2 ч. л.
    Перец чёрный — по вкусу
    Масло оливковое — 1 ст. л.

Для бальзамической черешни

    Черешня — 200 г
    Сахар — 1 ч. л.
    Уксус (красный бальзамический) — 1 ст. л.
    Соевый соус (Терияки от Киккоман) — 1 ч. л.
    Перец чёрный — по вкусу
    Крахмал — 1/2 ч. л.
    Вода — 100 мл

Так же

    Листья салата / Салат

Приготовление:

1. Утиное филе вымыть, обсушить, сделать надрезы на коже. Соевый соус смешать с маслом, мёдом и перцем. Замариновать мясо и отложить.

2. Черешню вымыть, разрезать на 2 половинки, вынуть косточки. Черешню переложить в ковш или сотейник, добавить сахар.

3. Карамелизировать черешню пару минут на сильном огне, затем влить соевый соус, уксус, добавить чёрный перец, перемешать. Затем крахмал развести водой, влить в ковш, довести до кипения и снять с огня. Остудить.

4. Сковороду разогреть, выложить грудку кожей вниз и обжарить до золотистой корочки. затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Затем отправить грудку в духовку и готовить ещё 5-7 минут, в зависимости от того, какую прожарку любите. Затем утку вынуть и нарезать ломтиками.

5. Салат вымыть. обсушить. Выложить на тарелку.

6. Сверху выложить ломтики утки и черешню.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Kuss с сайта povarenok.ru

САЛАТ С ВЯЛЕНОЙ УТИНОЙ ГРУДКОЙ

Совсем простое в приготовлении блюдо, доставит удовольствие даже гурманам! Прекрасно подойдёт для романтического вечера как аккомпанемент к бокалу красного вина!

Ингредиенты:

Салат

    Грудка утиная (вяленая) — 1 шт.
    Листья салата / Салат — 1 пуч.
    Руккола — 1 пуч.
    Бальзамик — 1 ч. л.
    Кинза — 1/2 пуч.
    Базилик — 1 веточ.
    Персик (плоский) — 2 шт.

Заправка

    Масло растительное — 1 ч. л.
    Соль — 1 щепот.
    Уксус (малиновый) — 1/3 ч. л.
    Сахар — 1 щепот.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Приготовление:

Вяленую утиную грудку нарезать очень тонкими ломтиками. Очень рекомендую завялить её самостоятельно, это просто, а получается настоящий деликатес!

Листья салата порвать на крупные куски, перемешать с остальной зеленью и заправкой. Персик нарезать дольками и разложить по краю тарелки.

Между персиками располагаем кусочки утки.

И завершающий штрих - капельки крем-бальзамика, придающие блюду неповторимый шарм.

* * * * * * *

На всякий случай напишу, как я вялю утиные грудки.
На каждое филе выливаю по столовой ложке коньяка и втираю его в мясо.
Дно пластикового контейнера посыпаю приличным слоем крупной морской соли, выкладываю утиное филе и посыпаю солью сверху. Сыплю на глаз, просветов быть не должно.
В таком виде утка отправляется в холодильник на 2-е суток. За это время можно пару раз её перевернуть.
Затем филе промывается от соли, промокается бумажными полотенцами и посыпается любимыми специями. Я готовлю смесь из молотой копчёной паприки, острого красного перца, кардамона, тимьяна и розмарина /возможны любые сочетания и варианты/ и обваливаю в ней филе.
Затем выкладываю его на бумажные полотенца и отправляю сохнуть на решетку в холодильник, периодически филе поворачиваю, а полотенца меняю.
Через 2 недели можно пробовать, через 3 - вкус ещё лучше.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Екатерины Беганской с сайта topfood.club

САЛАТ ИЗ УТКИ С ИНЖИРОМ

Этот кулинарный рецепт представляет собой настоящее гастрономическое удовольствие, где сочное утиное мясо встречается с нежным инжиром. Данное блюдо, созданное для гурманов, способно превратить обычный обед или ужин в настоящий праздник вкуса. Приготовление в домашних условиях позволяет вам полностью контролировать процесс, выбирая лучшие ингредиенты и добиваясь идеального баланса вкусов. Каждая порция вкусовой гармонии станет любимым выбором для тех, кто ценит утонченность и оригинальность. Вдохновляйтесь и экспериментируйте с этим рецептом, ведь приготовление салатов с утиным мясом и инжиром — это всегда праздник вкуса. Пусть это блюдо станет одним из ваших любимых, ведь оно не только украшение стола, но и источник удовольствия от каждого укуса. Вся уникальная информация по рецепту собрана именно здесь, чтобы блюдо получилось идеальным.

Ингредиенты:

Количество порций: 2

Утиная грудка - 150 г
Инжир - 4 шт.
Листья салата - 100 г
Свежая малина - 150 г
Сыр Дор блю - 50 г
Кедровые орехи - 10 г
Бальзамический уксус - 3 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Для начала необходимо отварить филе утиной грудки. Сперва хорошо промойте его под проточной водой, удалите кожу. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, положите филе и варите около полутора часов на среднем огне, время от времени снимая пену. После сваренную утиную грудку аккуратно нарежьте на тонкие кусочки.

Салатные листья промойте, обсушите бумажными полотенцами и порвите руками на кусочки или же нарежьте ножом. Инжир тоже тщательно вымойте и нарежьте на небольшие ломтики.

Нарежьте сыр с голубой плесенью на мелкие кусочки и помойте малину. Затем на широкую тарелку разместите листья салата, затем чередуйте ломтики инжира и утиное филе. Поверх посыпьте кусочками сыра с голубой плесенью. Украсьте салат свежей малиной и кедровыми орешками. В завершение, полейте блюдо бальзамическим уксусом и посолите по вкусу. Салат готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!

* * * * * * *

Рекомендации

1. Для более насыщенного вкуса обжарьте утку на смеси оливкового масла и сливочного до золотистой корочки, приправив солью, можно также добавить перец. Это придаст грудке хрустящую текстуру, прекрасно сочетающуюся с инжиром.

2. Дополните салат руколой, можете также добавить и другие листочки зелени. Добавление свежих листочков руколы или другой ароматной зелени в салат придаст блюду пикантную горчинку, которая прекрасно контрастирует с нежностью инжира и сочностью утки. Рукола не только обогатит вкусовую палитру блюда, но и сделает его более сбалансированным и лёгким. Этот элемент зелени добавит свежести и натуральности в каждую порцию, что особенно оценят те, кто следит за здоровьем и качеством своего меню.

3. Если вы хотите придать салату более выразительную сладкую нотку, попробуйте добавить обжаренные ломтики нектарина. Для этого слегка посыпьте их сахаром и карамелизируйте на сухой сковороде. Это добавит блюду приятный фруктовый акцент, который прекрасно сочетается с уткой и инжиром. Обжаренные нектарины придают салату многогранность вкуса, делая его более необычным и привлекательным для гурманов.

4. Помимо использования бальзамического уксуса, можно приготовить заправку, сочетая крем из бальзамического уксуса и оливковое масло. Эта комбинация придаст салату более насыщенный вкус и мягкую текстуру, прекрасно дополняя основные ингредиенты.

5. Для разнообразия вкусов попробуйте добавить к салату с утиной грудкой чернику или ежевику. Использование таких ягод придаст блюду мягкую сладость и насыщенный цвет, создавая интересный контраст с мясом и делая салат ещё более изысканным.

6. Чтобы сохранить свежесть салата, утиная грудка должна быть охлаждена перед добавлением в блюдо. Если вы готовите салат заранее, храните его без соуса в герметичной миске в холодильнике, а заправляйте непосредственно перед подачей.

7. Для сохранения свежести продуктов, можно заморозить утиную грудку отдельно от других ингредиентов. Поместите нарезанную грудку в герметичную миску или пакет, удалив лишний воздух, и заморозьте. После разморозки добавьте её к салату, сохранив остальные ингредиенты свежими.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта gotovim.ru

ОВОЩНОЙ САЛАТ С МЯСОМ ГУСЯ

Ингредиенты:

    гусь (жареная мякоть) - 200 г
    картофель (варёный) - 4 шт.
    помидоры - 2 шт.
    горошек зелёный (консервированный) - 100 г
    яйцо (варёное) - 4 шт.
    майонез - 6 ст.л.
    петрушка (зелень) - по вкусу
    соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Приготовление:

Мясо жареного гуся, варёный картофель, помидоры нарезать тонкими ломтиками. Большую часть подготовленных овощей заправить по вкусу майонезом и выложить горкой в салатник. Сверху уложить ломтики мякоти. Украсить оставшимися овощами и дольками яйца.

Перед подачей украсить салат зеленью.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта gotovim.ru

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С МЯСОМ ГУСЯ

Ингредиенты:

    гусь (варёное мясо) - 200 г
    горошек зелёный (консервированный) - 100 г
    картофель (варёный) - 4 шт.
    огурцы - 2 шт.
    яйцо (варёное) - 4 шт.
    майонез - 6 ст.л.
    перец чёрный (молотый) - по вкусу
    соль - по вкусу.

Приготовление:

Отварное мясо гуся, картофель и огурцы порезать кубиками.

Овощи соединить с горошком, заправить майонезом и выложить в салатник.

При подаче выложить салат на тарелку, сверху уложите мякоть гуся, посыпать тёртыми яйцами.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта gotovim.ru 

САЛАТ ИЗ МЯСА ГУСЯ С ОРЕХАМИ, СЫРОМ И СУХАРИКАМИ

Ингредиенты:

    гусь (варёное мясо) - 200 г
    сыр твёрдый - 150 г
    грецкий орехи (толчёные) - 150 г
    белый хлеб (батон) - 200 г
    майонез - 150 г
    петрушка (зелень) - 15 г
    лимон - 1 шт.
    соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Сыр и варёное мясо гуся нарезать мелкими кубиками.

Белый батон также нарезать кубиками, подсушить в духовке и смешать с сыром, мясом, грецкими орехами.

Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу, украсить ломтиками лимона и вымытыми веточками петрушки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт с сайта gotovim.ru

АЗИАТСКИЙ САЛАТ ИЗ КОПЧЁНОГО ГУСЯ С ПАПАЙЕЙ И МЯТОЙ

Ингредиенты:

соевый соус - 1 ч.л.
имбирь (тёртый) - 2 ч.л.
коричневый сахар - 1 ст.л.
тмин (поджаренные семена) - 1/2 ч.л.
сладкий перец (нарезанный красный) - 1 ч.л.
гусь (грудинка, кусками) - 1 шт.
арахис (жареный) - 100 г
папайя (очищенные и нарезанные) - 1 шт.
огурец (нарезанный) - по вкусу
мята (листья, грубо разорванный) - 1 горсть.

Приготовление:

Для маринада смешать соевый соус, тёртый имбирь, сахар, тмин, жареный чили и размешивать, пока сахар не растворится. Вылить маринад на кусочки копчёного гуся. Посыпать орехами, добавить кусочки папайи, огурцов и горсть листьев мяты.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

sonny90 у меня на форуме пишет:

САЛАТ "ДИЕТА"

104 ккал - 100 г

Ингредиенты:

филе куриное - 500 граммов
капуста брюссельская - 500 граммов
яйца - 5 штук
масло оливковое - 2 ст.ложки
соль - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отварить, нарезать соломкой.
Брюссельскую капусту отварить 5 минут, порезать на соцветия.
Яйца отварить, мелко нашинковать.
Всё перемешать, посолить и заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

sonny90 у меня на форуме пишет:

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"

на 100 г 206.77 ккал Б/Ж/У 12.78/11.21/12.8

Ингредиенты:

1/2 батона (200 г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло

Для заправки:

2 варёных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец

Приготовление:

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.
Батон нарезать небольшими кубиками. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками. Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.

Сделать заправку. Для этого растереть желтки с горчицей. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Добавить уксус и лимонный сок. Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Салат порвать руками, выложить на тарелки. На салат выложить филе и сухарики. Полить соусом. Посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

sonny90 у меня на форуме пишет:

САЛАТ "ЭДЕЛЬВЕЙС"

Ингредиенты:

помидоры - 2 шт.
огурец свежий - 1 шт.
кукуруза консервированная - 1 банка
мясо курицы отварное - 150 г
лук зелёный - по вкусу
перец сладкий большой - 1 шт.
сухарики по вкусу (самодельные)
чеснок - по вкусу
соль и перец молотый - по вкусу
масло подсолнечное или оливковое

Приготовление:

1. Овощи порезать не очень мелко, между тем мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Чеснок раздавить и порезать.
3. Батон порезать кубиками и подсушить на сковороде.
4. Заправить салат маслом, посолить и поперчить.
5. Сверху выложить сухарики.
6. Перемешать перед подачей.

Приятного аппетита!